ЯК приготувати простий цукровий сироп

При словах «цукровий сироп» не потрібно відразу думати про нудотних рожевих коктейлях, від яких липнуть пальці і залишається наліт на зубах. Цукровий сироп використовується для приготування фруктових «Дайкірі» та інших коктейлів на основі рому, прикрашених парасольками. Той же цукровий сироп допоможе і при змішуванні більш «серйозних» коктейлів. Він додасть солодощі напоям на основі віскі, таким як «Олд Фешенд» і в`яжучому «Джин Фіз».

Сироп, який також називають «простим», готують шляхом розчинення цукру у воді. Використовуючи цукровий сироп замість того, щоб засипати цукор ложками безпосередньо в напій, ви отримаєте більш точну і рівномірну ступінь солодощі, а кристали цукру не будуть осідати на дно келиха, немов брудний пісок. У більшості коктейлів використовується сироп з рівними пропорціями цукру і води, однак якщо ви хочете приготувати більш густий і насичений сироп, пропорції можна змінити.

Простий цукровий сироп:
1.Горячая вода: Відміряйте одну чашку води і вилийте її в каструлю. Доведіть воду до кипіння.
2. Додайте цукор: Відміряйте одну чашку цукру і додайте його у воду. Зменшіть вогонь до слабкого, щоб суміш не кипіла.
3. Розчиніть цукор: Перемішуйте цукор з водою, поки цукор повністю не розчиниться.
4. Остудіть рідину: Після того, як рідина охолоне, її можна зберігати в холодильнику протягом місяця.

Спробуйте використовувати коричневий цукор з вмістом патоки, який роблять із сирого соку цукрової тростини. Такий цукор виробляють в екзотичних на слух видах, таких як турбінадо, Демерара і москавадо. В якості альтернативи можна додати в сироп пару ложок цедри лайма, лимона або апельсина, часточки свіжого імбиру, розрізаний уздовж стручок ванілі або дві палички кориці. Потримайте суміш на повільному вогні близько п`яти хвилин, потім охолодіть і процідіть сироп.

Експериментуючи з простим сиропом або хитромудрої імпровізацією на основі простого рецепту, можна збалансувати гіркуватий або кислуватий смак напою. Хто ж з нас відмовиться від крапельки солоденького?