Як зробити чак-чак

Чак-чак з горіхами і коньяком

Для приготування такого десерту знадобиться:
- 250 г борошна-
- 3 яйця-
- по щіпці соди і солі-
- 50 мл коньяка-
- 400 мл рослинного масла-
- 100 г цукрового песка-
- 150 г меда-
- 2 ст. ложки подрібнених волоських орехов-
- 1 ст. ложка кунжутного насіння.

Збийте яйця, потім додайте в них соду, сіль і цукор. Всипте борошно і замісити круте, але еластичне тісто. Загорніть його в поліетилен і залиште на столі на 15-20 хвилин. Через певний час розкачайте його в дуже тонкий корж, розріжте на смужки шириною 5-6 см, а потім кожну з них поріжте соломкою.

Розжарити у фритюрниці або на сковороді олію і обсмажте в ньому шматочки тіста. Потім викладіть їх на тарілку, застелену серветкою, щоб видалити зайве масло.

Тим часом розтопіть на водяній бані мед, додайте коньяк, волоські горіхи і ретельно перемішайте. Перекладіть підсмажену соломку в глибокий посуд, залийте її розтопленим медом з коньяком, а потім викладіть гіркою на плоску тарілку і посипте кунжутним насінням. Через 15 хвилин заберіть чак-чак в холодильник на 3 години.

Чак-чак по-казахському

Інгредієнти:
- 1,5 склянки борошна-
- 2 ст. ложки води-
- 4 яйця-
- 1 ст. ложка цукру-
- 2 склянки меда-
- 2 ст. ложки молока-
- щіпка солі-
- 1 ст. ложка горілки.

Збийте яйця з цукром, теплим молоком і горілкою. Трохи посоліть. Борошно просійте і насипте в чашку, зробивши поглиблення в центрі гірки. Вилийте туди яєчну суміш і замісити пластичне тісто, яке не липне до рук. Потім розділіть його на кілька частин, свейте кожну в тонкий джгут і поріжте маленькими шматочками. Обсмажте їх в розпеченому рослинному маслі і викладіть на паперову серветку.

У сотейнику підігрійте воду, розчиніть в ній цукор і додайте мед. Готуйте до тих пір, поки сироп не стане однорідною. Потім залийте ним шматочки тіста і сформуйте з них гірку. Коли чак-чак застигне в холодильнику, подайте його до столу як десерт.

Чак-чак на швидку руку зі згущеним молоком

Інгредієнти:
- 1 стакан борошна-
- щіпка солі-
- 2 яйця-
- соняшникова олія-
- 150 мл згущеного молока.

Збийте яйця з сіллю, поступово всипте борошно і замісіть тісто, як на пельмені. Накрийте його чистим пакетом і залиште при кімнатній температурі на півгодини - завдяки цьому воно стане більш еластичним. Розкачайте тісто в пласт товщиною 3 мм і поріжте невеликими брусочками. Змішайте їх з борошном, щоб вони не склеїлися, а потім обсмажте у великій кількості киплячого рослинного масла протягом 3 хвилин. Викладіть на паперову серветку, а потім перекладіть в чашку. Акуратно змішайте обсмажені брусочки зі згущеним молоком і сформуйте з них гірку на плоскій тарілці. Приберіть в холодильник на 4-5 годин, щоб чак-чак застиг і просочився.