ЯК приготувати баклажан "В манто"

З баклажанів можна приготувати набагато більше, ніж здається. Наприклад, дуже смачну і оригінальну закуску - баклажан "В манто".

Вам знадобиться

- тонкий баклажан - 1 шт;
- сир твердих сортів - 50 г;
- морква - 1 шт;
- часник - 1 зубчик;
- м`ясний фарш - 300 г;
- цибуля - 1 шт;
- яйця - 1 шт;
- сіль;
- перець.

Інструкція

Баклажан ретельно промийте і зробіть у ньому кілька проколів в різних місцях за допомогою виделки. У такому вигляді відправте його в духовку і запікайте до повної готовності. Потім остудіть і розріжте уздовж.

Тим часом помийте і очистіть моркву. Візьміть велику тертку і подрібніть на ній даний овоч. Терту моркву викладіть на сковороду і тушкуйте до тих пір, поки вона не стане м`якою. Потім остудіть.

Твердий сир подрібніть на тертці, бажано використовувати велику. Потім змішайте його з наступними інгредієнтами: тушкованою морквою, тертим часником і дрібно нарізаною петрушкою. Все ретельно перемішайте. Таким чином, вийшла начинка. Викладіть її в розрізаний баклажан.

З`єднайте в блендері такі інгредієнти, як: м`ясний фарш, яйце, сіль, перець і цибулину. Дану суміш подрібніть. Викладіть її на харчову плівку таким чином, щоб вона була рівномірно розподілена по ній. Фарширований баклажан помістіть на фаршевого масу. Краї плівки акуратно підніміть і з`єднайте. В результаті має вийти своєрідний рулет.

Плівку видаліть, а отриманий рулет викладіть на змащене деко і відправте в духовку, яка розігріта до температури 180 градусів. Готовність страви можна визначити за рум`яної скоринки. Баклажан "В манто" готовий!