Журавлинний-мандариновий соус з імбиром і родзинками

Журавлинний-мандариновий соус можна подавати як самостійний десерт або ж подати його зі збитими вершками, сиром маскарпоне, бісквітом. Цей соус стає в рази смачніше завдяки тертого імбиру і світлого родзинок.

Вам знадобиться

На шість порцій:
- 350 г свіжої журавлини;
- 1/2 склянки світлого родзинок;
- 2/3 склянки коричневого цукру;
- 2 мандарина;
- 1 ч. Ложка тертого імбиру.

Інструкція

Візьміть два великих мандарина з жорсткою шкіркою. Видавіть з них сік, повинно вийти приблизно 1/3 склянки свіжого соку. Тільки попередньо з мандаринів зніміть тонку смужку цедри, скориставшись овощечисткой. Цедра теж потрібна для приготування цього соусу.

У каструлі з товстим дном змішайте мандариновий сік зі свіжої або мороженої журавлиною, імбиром, родзинками і мандаринової цедрою, порізаної тонкою соломкою. Додайте цукор, перемішайте. Доведіть масу до кипіння на середньому вогні, помішуючи. Цукор повинен розчинитися повністю. Після закипання варіть соус ще 15 хвилин.

Коли журавлина в каструльці початку лопатися, пора знімати посуд з плити. Журавлинний-мандариновий соус з імбиром і родзинками майже готовий, залишилося його остудити. Якщо ви подаєте соус в якості самостійного десерту, то розкладіть його по креманкам, прикрасьте цедрою і листочками свіжої м`яти.