Медовик з заварним кремом та журавлинною просоченням

Медовик - ласощі родом з дитинства. Як приємно попити чаю з шматочком смачного пирога. В даному випадку приготуємо медовик із заварним кремом і журавлинною просоченням - виходить неймовірно ніжно, смачно і красиво.

Вам знадобиться

Для коржів:
- 3 склянки борошна;
- 1 склянка цукру;
- 4 ст. ложки меду;
- 2 ст. ложки горілки;
- 2 ч. Ложки соди;
- яйце;
- вершкове масло.
Для крему:
- 500 мл молока;
- 160 г цукру;
- яйце;
- картопляний крохмаль, борошно, ваніль, згущене молоко.
Для просочення:
- 150 г журавлини;
- 100 г цукру;
- 3 ст. ложки води.
Для глазурі:
- 100 г натурального йогурту;
- 60 г чорного шоколаду;
- 50 г цукрової пудри;
- 2 ст. ложки вершкового лікеру.
Для прикраси:
- консервована вишня, бісквітні крихти.

Інструкція

Приготуйте заварний крем. Змішайте яйце з цукром, збийте вінчиком, додайте крохмаль, борошно, знову перемішайте. Нагрійте молоко, влийте в яєчну суміш трохи молока, перемішайте, тепер налийте тоненькою цівкою яєчну суміш в молоко. Варіть крем до загустіння, помішуючи його. Наприкінці варіння додайте ваніль, остудіть. Можна додати згущене молоко, але це необов`язково.

Приготуйте тісто: розтопіть вершкове масло на водяній бані, додайте яйце, мед, горілку, соду, цукор. Введіть рослинне масло, засипте борошно, перемішайте і зніміть з водяної бані. Замісити з цих інгредієнтів тісто, залиште відпочивати протягом 15 хвилин, потім на півгодини приберіть в холодильник. Поділіть заварне тісто на 15 частин, кожну частину тонко розкачати, випікайте коржі по 2 хвилини до золотистого кольору.

Приготуємо просочення: журавлину покладіть в блендер, збийте разом з цукром і гарячою водою. Просоченням просочіть кожен корж. Потім промажте коржі кремом, поєднуючи їх один з одним. На ніч приберіть в холодильник.

Приготуйте глазур: розтопіть шоколад, додайте йогурт, цукрову пудру, перемішайте, покрийте глазур`ю готовий медовик. Залишки від коржів подрібніть в крихту, обсипте нею краю медовика, зверху прикрасьте консервованої вишнею. Медовик з заварним кремом та журавлинною просоченням готовий.