Медовик :: Кулінарні рецепти

Один зі старих рецептів тортів. За цим рецептом готували ще наші бабусі. Крем можна використовувати заварний, масляний, або медовий. Зі сметанним виходить ніжніше.

Вам знадобиться

- 4 ст. л. молока;
- 8 ст.л. меду;
- 200 г вершкового масла;
- 150 г цукру;
- 1,5 ч.л.соди;
- 4 яйця;
- 5-5,5 ст. борошна;
- щіпка солі.
Крем
- 600 г сметани (чим жирніше тим краще);
- 300 г вершкового сиру;
- 100 г цукрової пудри.

Інструкція

Покладіть мед і молоко в каструлю, додайте сіль і перець. Постійно помішуйте суміш. Варіть на повільному вогні. Додайте в каструлю масло (або маргарин) і знову перемішайте. Тепер додайте вогонь, додайте туди ж соду і добре збивайте.

Після появи піни потримайте на вогні ще кілька хвилин і приберіть з плити. Отримана суміш повинна мати карамельний колір. Дайте суміші охолонути, після чого розбийте туди яйця і збийте міксером. Поступово всипати борошно по одній склянці. Поки тісто рідке, заважайте його міксером, а ось густе - руками. Приберіть тісто в холод на півгодини. Після чого розділіть на кілька кульок і розкочуйте кожен з них на кондитерській папері. Зробіть проколи вилкою по всьому периметру коржа.

Випікайте кожен корж протягом 7 хвилин при температурному режимі 180 градусів. Корж дуже швидко випікається, стежте за духовкою. Готовий корж обріжте до потрібної форми, а обрізки приберіть в окремий посуд. Поки тісто печеться, зробіть крем. Збийте сметану з сиром і цукровою пудрою за допомогою міксера.

Остиглі коржі зберіть в торт, промащуючи між ними кремом. Обрізками обсипте торт зверху і боків. Поставте торт просочуватися на 12 годин. Прикрасьте на свій смак.