ЗАПЕЧЕННАЯ баранина і картопля Буланжери

М`ясо молодого баранчика люблять і готують у багатьох країнах, і в багатьох національних кухнях це м`ясо займає почесне місце. Щоб баранина вийшла смачною і соковитою, кожній господині необхідно знати і дотримуватися деякі секрети і правила.

Вам знадобиться

-1,5 кг баранячої лопатки
-2 ст.л. рослинного масла, сіль, перець
-2 пакети ромашкового чаю
-2 кг молодої картоплі
-1 цибулина
-10 гілочок чебрецю
-0,5 л гарячого курячого бульйону

Інструкція

Розжарити духова шафа, досягнувши температури 220 градусів. Вимийте і очистіть картоплю, наріжте його кружечками. Викладіть молода картопля в форму для запікання шарами, чергуючи з цибулею і чебрецем.

Приправте сіллю і перцем, залийте гарячим бульйоном. Зверху поставте решітку для запікання. Приготуйте маринад, для цього викладіть ромашку з чайних пакетиків в миску, змішайте її з чебрецем, перцем і сіллю, оливковою олією і перемішайте.

Натріть баранячу лопатку ромашковим маринадом і розмістіть на решітці, що стоїть на формі з картоплею. Укутайте все фольгою і помістіть в розігріту духовку і запікайте.

Після закінчення години, розгорніть фольгу і продовжуйте запікати м`ясо хвилин 40-45. По завершенні часу баранину викладіть на блюдо, накривши фольгою на 20 хвилин, а картопля поки залиште в вимкненій духовці. Потім наріжте м`ясо на скибочки і подавайте з картоплею.