Сібас з базиліком і печеною картоплею :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Традиційно сібас з скоринкою з базиліка і печеною картоплею вважається стравою італійської кухні. Однак схожі рецепти можна зустріти в китайській, французької та російської кулінарної культури.

Вам знадобиться

- риба сібас
- 80 г зеленого базиліка
- морська сіль
- оливкова олія
- 15 г кедрових горішків
- 30 г сиру пармезану
- 2 зубчики часнику
- 20 г панірувальних сухарів
- 1 лимон
- картопля
- чебрець
- 1 головка цибулі-шалот або ріпчастої цибулі

Інструкція

Сібаса натріть сіллю і поставте в холодне місце на 10-15 хвилин. Базилік, кедрові горішки, часник, сир пармезан і чебрець подрібніть в блендері. У вас повинна вийти суміш консистенції сметани. Додайте в масу сік одного лимона і ретельно все перемішайте.

Приготовленою сумішшю змастіть охолодженого сибаса з двох сторін і обсмажте рибу до золотистої скоринки на оливковій олії. Запекти сибаса можна і в духовці.

Картопля очистіть від шкірки, наріжте товстими кружечками або залиште цілим. Викладіть заготовку у форму для запікання, попередньо змащену оливковою олією і запікайте в духовці до утворення коричневої скоринки. Один зубчик часнику, цибуля, розмарин і трохи чебрецю порубати до стану крихти. Сумішшю посипте картоплю за кілька хвилин до готовності.

Викладіть на тарілку сибаса, поруч розкладіть запечена картопля. Страву можна прикрасити гілочками базиліка, крес-салатом або тонкими шматочками лимона.