ЯК приготувати тістечка "Балерина"

Якщо ви любите легкі повітряні десерти, то обов`язково повинні спробувати приготувати тістечка під назвою "Балерина". Особливо це ласощі сподобається тим, хто без розуму від безе.

Вам знадобиться

Для безе:
- яєчні білки - 6 шт;
- цукрова пудра - 250 г;
- сіль - щіпка;
- лимонний сік - 1 чайна ложка.
Для крему:
- вершки 33% - 250 мл;
- цукрова пудра - 2 столові ложки;
- свіжа малина.

Інструкція

Яєчні білки охолодіть, після чого з`єднайте з сіллю і ретельно збийте за допомогою міксера до стійкої піни. Потім, не перестаючи збивати, поступово введіть до них цукрову пудру. Коли до закінчення даної процедури залишиться 1 хвилина, додайте сік лимона.

Отриману масу помістіть в кондитерський мішок. Видавлюйте її у вигляді спіральки на деко, застелене пергаментом, тільки спочатку сформуйте дно своєрідною кошички - воно має дорівнювати 3 сантиметрам в діаметрі. Пам`ятайте про те, що всередині дані тістечка повинні бути порожніми. Так виконайте з усієї цукрово-білковою масою.

Духовку розігрійте до температури 100 градусів і відправте в неї випікатися майбутні тістечка приблизно на 2-2,5 години. За цей час кошички з цукрово-білкової маси повинні просохнути, залишаючись при цьому світлими.

Тим часом приготуйте крем для десерту. Для цього з`єднаєте попередньо охолоджені вершки з цукровою пудрою. Гарненько збийте. Робити цю процедуру слід в холодній металевій чашці.

Отриманий крем викладіть в кондитерський мішок і заповніть остигнула випічку. Зверху прикрасьте блюдо свіжою ягодою, наприклад, малиною. Тістечка "Балерина" готові!