ИНДЕЙКА по-англійськи :: Кулінарні рецепти

Для багатьох з нас згадка про англійську кухню асоціюється з горезвісної ранкової вівсянкою. Але, виявляється, британська кухня не суцільно складається з цієї вельми корисною каші, вона подарувала світовій гастрономії та багато інших прекрасних страв.

Вам знадобиться

-1 тушка індички
-1 лимон
-75 г топленого масла
-50 г копченого сала чи бекону
-2 головки ріпчастої цибулі
-по 100 г мигдалю і родзинок
-8 яблук
-2 яйця
-100 г пшеничного хліба
-80 мл молока
-приправи (кмин, шавлія, паприка сіль, перець)

Інструкція

Першим ділом підготуйте до запікання тушку індички. Для цього добре помийте м`ясо в теплій воді, обсушити його, натріть сіллю і перцем з усіх боків. Копчений шпик наріжте дрібними шматочками і витопите його на сковороді. Печінка птиці поріжте на дрібні частини.

Нашаткуйте дрібно цибулю і всі разом обсмажте в розтопленому салі. Підсушіть хліб, наріжте його кубиками середньої величини і з`єднайте з обсмаженої печінкою. Подрібніть ядра мигдалю і поріжте часточками яблука, і разом кмином, родзинками і скибочками лимона додайте до печінки і хліба.

Приготовленої печінкової начинкою нещільно начините індичку, збризніть її лимонним соком і розведеної в розтопленому жирі паприкою. Оберніть індичку фольгою і відправте запікатися в духову шафу на 3 години.

За 50 хвилин до приготування розгорніть фольгу і облийте тушку птиці виділився жирком для отримання золотистої скоринки.