Рецепти страв з індички

Інгредієнти:
- 1 ціла індейка-
- 500 г курячої печінки-
- 50 г вершкового масла-
- 100 г білого хліба (брати треба черствий) -
- стакан жирних слівок-
- 2 яйця-
- 3 ст. ложки мелених сухарей-
- свіжа петрушка, перець, сіль, мускатний горіх.

Випатрайте і промийте індичку, потріть зовні і всередині сіллю. Замочіть черствий хліб в холодних вершках, відіжміть, пропустіть через м`ясорубку разом з печінкою. У фарш додайте масло, яєчні жовтки, сіль, перець, мускатний горіх, подрібнену петрушку, сухарі, білки, збиті в піну. Змішайте, вкладіть цю масу в розріз на черевці, зашейте кулінарною ниткою. Укладіть фаршировану індичку на деко, підлити невелику кількість води, запечіть до готовності в духовці.

Рецепт індички в винному соусі

Інгредієнти:
- 1 кг індейкі-
- 120 г вершкового масла-
- стакан сухого білого вина-
- 2 ст. ложок томатного соуса-
- петрушка, чорний перець, сіль.
Інгредієнти для гарніру:
- 1 качан цвітної капусти-
- качан брокколі-
- верстата жирних слівок-
- 100 г сирих шампіньонов-
- 2 луковіци-
- 1 ч. Ложка борошна.

Порубати індичку на порційні шматки, потріть сіллю і перцем. Обсмажте на олії, викладіть у посуд, тушкуйте, підливаючи біле вино, змішане з томатним соусом. Тушкуйте окремо подрібнену цибулю і варену капусту, розібрану на суцвіття. Коли капуста стане м`якою, додайте відварені печериці, вершки і борошно. Викладіть капусту на блюдо, зверху порції індички. Прикрасьте свіжою петрушкою.