КУРЯЧА ковбаса з грибами :: Кулінарні рецепти

Смак курячої ковбаси з грибами, приготовленої за цим рецептом - на любителя, тому що м`ясо, подрібнене в пасту, дає незвичайні відчуття. Приємно відчуваються шматочки грибів в протертому м`ясі. Дуже добре така домашня ковбаса поєднується з бородінським хлібом.

Вам знадобиться

Для начинки:
- рослинне масло - 1 ч.л .;
- оцет - 2 ч.л .;
- сіль - 1/4 ч.л .;
- печериці - 70 г.
Для ковбаси:
- томатна паста - 1 неповна столова ложка;
- перець;
- сіль - 2/3 ч.л .;
- сметана - 150 г;
- часник - 1 зубчик;
- яйце - 1 шт;
- куряче філе - 400 г.

Інструкція

Промийте шампіньйони і поріжте соломкою. Змішайте з сіллю, олією і оцтом. Відставте в сторону на 10 хвилин. Далі викладіть масу на деко і помістіть в розігріту до 250oC духовку на 10 хвилин. Підв`ялені печериці дістаньте з духовки і остудіть.

Наріжте куряче філе на довгі великі смужки. Покладіть в блендер яйце, сіль, перець, сметану, часник і яйце. Для кольору, за бажанням, можете додати трохи томатної пасти. Далі збийте масу. Через отвір в кришці по черзі підкладайте в бледнер курячі шматки.

Вмішайте за допомогою ложки в збиту масу гриби. Використовуйте для загортання ковбаси пакет для запікання або звичайний товстий поліетилен.

Якщо використовуєте поліетилен, то ковбасу можна тільки варити. Якщо пакет для запікання, то готувати в мікрохвильовці і запікати.

Викладіть ковбасну масу в обрану оболонку. Скрутіть так, щоб вона набула вигляду ковбасного батона. На дно каструлі викладіть шматок тканини, на нього укладете курячу ковбасу.

Залийте окропом, поставте на великий вогонь. Зменшіть вогонь до мінімуму, коли вода закипить. Варіть ковбасу протягом 40 хвилин. Далі ковбасу остудіть, не виймаючи з води, до теплого стану.

Вийміть готову ковбасу з оболонки, загорніть у фольгу, а потім помістіть в холодильник. Поріжте курячу ковбасу з грибами на скибочки перед подачею до столу. Подавати можете холодної, або з усіх боків обсмажити на сковороді.