КУРКА в какао під чорничним соусом

Якщо вас збентежило наявність какао у страві, не переживайте. Особливих змін в смаку не буде, але з`явиться ледь відчутний пряний присмак, який додасть курці більше вишуканості.

Вам знадобиться

- 1 куряче філе;
- 2 ст. л. соєвого соусу;
- 2 зубці часнику;
- спеції: каррі, коріандр, червоний перець, імбир;
- 2 ст. л. какао порошку;
- 3 ст. л. рідких вершків;
- 1 ст. л. лимонного соку;
- 1 жменя чорниці;
- 100 г сухого червоного вина;
- 1 головка цибулі;
- 20 г вершкового масла;
- 1/2 ч. Л. темного варення (бажано чорничного);
- суха зелень: базилік, орегано.

Інструкція

Наріжте куряче філе на шматочки. Додайте до нього спеції, роздавлений часник, соєвий соус, вершки і сік лимона. Поставте в холодильник на 20 хвилин для маринування. Час можна збільшити, так м`ясо насиченішим просочиться спеціями.

Поки курка маринується, приготуйте соус. Розтопити масло в маленькій каструлі. Поріжте дрібно цибулю і обсмажте його там з сушеної зеленню протягом однієї хвилини. Влийте вино і дайте проваритися хвилини чотири або п`ять., Щоб вино випарується.

Подрібніть чорницю в блендері і додайте пюре в лук. Проваріть масу кілька хвилин до загустіння на маленькому вогні. Вимкніть плиту і дайте соусу охолонути.

Натріть мариновану курку какао. Обсмажте шматки курки на середньому вогні з обох сторін протягом декількох хвилин. Викладіть м`ясо на паперові рушники, щоб стекли надлишки жиру.

Перетріть чорничний соус через дрібне сито. Можна подавати з ним курку на стіл.