ЯК запікати пельмені в духовці

Пельмені - це м`ясні напівфабрикати, що складаються з тіста і м`яса. Аналоги пельменів є в Китаї (вонтоли або цзяоцзи), Італії (равіолі), Білорусі (чаклуни), Середньої Азії (манти, момо) та інших країнах. В основному їх відварюють у великій кількості підсоленої води, але можна готувати й іншим способом - смажити або запікати в духовці.

Вам знадобиться

- 500 грамів заморожених пельменів,
- 1 головка ріпчастої цибулі,
- 300 грамів твердого сиру,
- 500 грамів сметани (25%),
- 50 грамів соняшникової олії,
- сіль, перець,
- свіжа або суха зелень за смаком.
або
- 500 грамів заморожених пельменів,
- 6 яйц,
- 2 помідори,
- 200 грамів печериць,
- 200 грамів майонезу,
- 300 грамів твердого сиру,
- 50 грамів вершкового масла,
- спеції для пельменів,
- свіжа зелень (петрушка, кріп, базилік і зелена цибуля).

Інструкція

Цибулину очистіть, дрібно порубати або поріжте кільцями. Розжарити в сковороді олію, обсмажити цибулю до золотистого кольору, але дивіться, щоб він не згорів і не почорнів.

Сметану посоліть і поперчіть. Сметану краще брати домашню, але якщо немає можливості дістати таку, то підійде і куплена в магазині, але високої жирності.

Сир натріть на тертці. Зелень промийте і дрібно нарубати.

Підготуйте лист з високими бортиками, змастіть його рослинним маслом і розподіліть заморожені пельмені на дні в 1 ряд. Потім посипте основний інгредієнт дрібно нарізаним обсмаженою цибулею, залийте сметанною сумішшю, зверху розподіліть тертий сир. Поставте форму з оригінальною запіканкою в прогрітий до 180оС духовку приблизно на 45 хвилин. Якщо є можливість, то після приготування залиште пельмені в вимкненій духовці ще хвилин на 10 - за цей час вони додатково вберуть соус і стануть більш м`якими і соковитими.

Готову пельменну запіканку остудіть у формі, поріжте на порції. Кожен порційний шматок посипте подрібненою зеленню.

Запекти пельмені в духовці можна і іншим способом. Для цього яйця збийте разом зі сметаною і спеціями до однорідної консистенції. Петрушку, кріп, базилік і зелену цибулю промийте і дрібно нарубати. Помідори наріжте тонкими кружальцями, гриби - невеликими пластинами.

Сир подрібніть на дрібній тертці. Сир краще брати «Голландський» або «Пармезан» - у такому випадку блюдо вийде більш пікантним і гострим. Любителям же пісних ласощів краще запікати пельмені з «Російським» сиром.

Візьміть заздалегідь підготовлену форму для запікання, змастіть її розтопленим вершковим маслом, покладіть на дно заморожені пельмені. Залийте напівфабрикат яєчно-смнтанной сумішшю, зверху розмістите гуртки помідор і гриби, посипте подрібненим сиром і запікайте в прогрітій до 200оС духовці 35 хвилин. Готову запіканку посипте рубаною зеленню, поділіть на порції і подавайте до столу гарячою.