ЯК приготувати домашні пельмені :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Пельмені - традиційна страва російської кухні. Готують їх з тіста з різною начинкою (переважно - м`ясний). Варто відзначити, що аналоги пельменів є майже в кожній кухні. Наприклад, в Італії це равіолі та тортеллини, в Китаї - цзяо цзи, баоцзи, вонтони. Приготувати смачні пельмені можна і самостійно.

М`ясні пельмені

Склад:
- 1 л води-
- 500 г борошна пшенічной-
- 200 г свініни-
- 200 г говядіни-
- 1 цибулини, яйце-
- перець, сіль, зелена цибуля.

Очистіть цибулину, розріжте на чотири частини, пропустіть з філе м`яса через м`ясорубку. Посоліть, поперчіть фарш, змішайте.

Замісіть в глибокій ємності круте тісто з яйця, борошна, сіль, 2,5 ст. ложок звичайної води. Розкачайте тісто в тоненький пласт, виріжте кружечки, викладіть на кожен невелика кількість м`ясного фаршу, сформуйте пельмені.

Відваріть пельмені в киплячій воді, посипте готову страву подрібненою цибулею.

Сибірські пельмені

Склад:
- 500 г пшеничного борошна-
- 300 мл води-
- 1 яйце-
- сіль за смаком.
Інгредієнти для фаршу:
- по 200 г філе яловичини і свініни-
- 2 луковіци-
- сіль, перець, спеції.
Для заправки:
- 150 мл сметани.

Промийте м`ясо, відокремте м`якоть від кісток, якщо вони є, пропустіть через м`ясорубку з цибулею, додайте сіль, перець, улюблені спеції (наприклад, сушений часник).

Замісити тісто, розкачати в пласт, виріжте гуртки. Покладіть начинку на кожен гурток (по 1 ч. Ложечці), краї пельменів з`єднайте.

Покладіть пельмені в киплячу воду, варіть 7 хвилин, заправте готові пельмені сметаною, відразу подайте на стіл.