ПЕЛЬМЕНИ в горщику :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Найкращими пельмені, безсумнівно, є домашні, зліплені власними руками. Вони мають неповторний смак завдяки своєрідній формі. Найсмачніше пельмені можна приготувати в горщику. Для того, щоб вони не злиплися, їх можна попередньо обсмажити.

Вам знадобиться

Для тіста: -соль- -рослинне масло - 2 ст.л.- -яйцо - 1 шт--Молоко - 1 стакан- -борошно вищого сорту.
Для фаршу: -чорний мелений перець і сіль--мясной бульон- -репчатий цибуля - 1 шт--свініна і яловичина - 350 г.
Для запікання: -твердих сир - 100 г--Зеленому укропа- -майонез або Сметана--молоко- -корінь петрушки - 1 шт--вершкове масло - 50 г.

Інструкція

Щоб приготувати тісто для пельменів, просійте в широку миску 2 склянки борошна і зробіть у гірці поглиблення. Додайте щіпку солі, влийте масло і розмішати яйце.

Підлийте тепле молоко невеликими порціями, потім почніть додавати борошно, вимішуючи масу, поки вона не буде липнути до миски і пальцях. Готове тісто закрийте харчовою плівкою і залиште на 30 хвилин.

Щоб приготувати фарш для пельменів, перекрутите м`ясо крізь м`ясорубку, поперчіть і посоліть. На дрібній тертці натріть очищену цибулину і з`єднайте її з м`ясом.

Перемішайте фарш і зібравши його в руку, відбийте об дно миски. Якщо фарш вийде щільним, розведіть його бульйоном.

Відріжте від тесту шматок і сформуйте ковбаску. Розріжте ковбаску на невеликі однакові частини. З кожного шматочка розкачайте качалкою гурток. Викладіть ложкою фарш на середину гуртків, сформуйте пельмені.

Складайте зліплені вироби рядами на обробній дошці, попередньо посипаною борошном. Нагрійте сковороду, викладіть на неї пельмені і обсмажте їх з усіх боків.

Викладіть в кожному глиняному або керамічному горщику рівну кількість пельменів, кропу і петрушки. Залиште зверху вільними 5 сантиметрів. Залийте зверху молоко врівень з пельмені і підсолити.

Накрийте кришечками все горщики і помістіть їх у холодну духовку. Запікайте пельмені в горщику протягом півгодини, розігрів духовку до 190 oC. Після цього вийміть блюдо, додайте в горщики по ложці сметани або майонезу, посипте тертим сиром.

Надішліть горщики знову в духовку, але на цей раз всього на 10 хвилин. Далі можна подавати горщики до столу. Любителі гостренького можуть додати кетчуп і гірчицю.