ЯК приготувати справжні китайські пельмені :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Китай вважається батьківщиною пельменів, вважають, що саме тут їх приготували вперше. Китайські пельмені називаються «цзяоцзи». Це святкове блюдо, яке подається на Новий рік, причому в один з пельменів кладеться монетка. Той, кому вона дістанеться, буде процвітати у всіх справах і починаннях.

Вам знадобиться

Для тесту:
- 2 склянки борошна;
- вода;
- сіль за смаком.
Для начинки:
- 500 г свинини;
- 400 г свіжої капусти;
- 100 г зеленої цибулі;
- 1 чайна ложка соєвого соусу;
- 1 чайна ложка кунжутного масла;
- сіль за смаком.

Інструкція

Замісити круте тісто. Просійте борошно на стіл гіркою. Зробіть в ній поглиблення і потроху вливайте холодну воду. Її потрібно стільки, щоб вийшло еластична блискуча маса. Тісто ретельно зігнати, скачайте його в кулю, накрийте кухонним рушником або серветкою і залиште, щоб тісто дійшло, на 30 хвилин.

У цей час приготуйте начинку для китайських пельменів. Свинину і свіжу капусту дрібно порубати ножем. Зелену цибулю поріжте на шматочки. Всі інгредієнти перемішайте, додайте кунжутну олію і сіль. Для еластичності додайте у фарш пару столових ложок холодної води.

Розкачайте тісто в рівний джгут діаметром приблизно 2 см і наріжте маленькими шматочками. Кожен шматочок розкачайте до круглий коржик. Посередині коржі покладіть столову ложку фаршу. Підніміть всі краї і защіпніте, залишаючи невеликий отвір посередині. Пельмень повинен бути схожим на мішечок.

Готові пельмені укладайте рядами на посипану борошном дерев`яну дощечку, залишаючи між ними невеликі проміжки, щоб цзяоцзи не склеєні. Відваріть їх у підсоленій киплячій воді або в пароварці. Подавайте із соєвим соусом.