ЯК приготувати класичні узбецькі манти :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Справжні соковиті узбецькі манти готуються з рубаною баранини і подаються щедро посипають зеленню.

Вам знадобиться

Для тесту:
- борошно - 500 г;
- яйце - 1 шт .;
- сіль - 1 чайна ложка;
- вода - 0,5 склянки.
Для начинки:
- нежирна баранина - 1 кг;
- ріпчаста цибуля - 500 г;
- вода - 0,5 склянки;
- сіль - 1 чайна ложка;
- чорний мелений перець - 1 чайна ложка;
- нутряне сало - 100 г.

Інструкція

Замісити круте тісто, як на пельмені, з борошна, яйця, солі і невеликої кількості води. Скачайте масу в кулю, накрийте серветкою і залиште приблизно на 30-40 хвилин.

М`якоть баранини порубати на дрібні шматки або пропустіть через м`ясорубку з крупною решіткою. Ріпчасту цибулю наріжте дрібними шматочками. Додайте цибулю в фарш, приправте перцем. У воду додайте сіль і влийте підсолену воду у фарш і ретельно перемішайте масу. Нутряне сало наріжте маленькими шматочками, з фаршем його змішувати не потрібно.

Готове тісто розкачати качалкою в пласт товщиною 1-2 мм і наріжте досить великими квадратами приблизно 10-10 см. У кожен квадрат покладіть 1 столову ложку м`ясного фаршу, на нього шматочок нутряного сала. Тісто защіпніте. Щоб поверхня не сохла, підготовлені манти накрийте серветкою.

Поверхня ярусів мантоварки змастіть маслом, укладіть на них манти так, щоб вони не стикалися один з одним, збризніть їх холодною водою і варіть на пару при закритій кришці приблизно 45 хвилин.