ЯК приготувати рибні пельмені по-китайськи :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Пельмені - страва улюблене практично по всьому світу, і в кожного народу знайдуться свої рецепти і варіанти його приготування. В якості начинки можна використовувати м`ясний, грибний або рибний фарш.

Вам знадобиться

Для тесту:
- борошно - 500 г;
- вода.
Для начинки:
- скумбрія - 500 г;
- жирна свинина - 75 г;
- цибуля-порей - 150 г;
- рослинне масло - 30 г;
- арахісове масло - 25 г;
- сіль за смаком.

Інструкція

Підготуйте філе риби. Видаліть голову, очистіть м`якоть від кісток і дрібно нарубати. Свинину промийте і нарубати такими ж дрібними шматочками, як рибу. Перемішайте інгредієнти і викладіть фарш в глибоку миску.

Влийте порціями холодну форму в рибний фарш, постійно його перемішуючи за годинниковою стрілкою в одному напрямку. Потім влийте рослинне масло (краще, якщо воно буде запашним). Лук-порей наріжте дрібними шматочками і додайте в масу. Всі посоліть за смаком і ретельно перемішайте ще раз.

Просійте борошно на стіл гіркою, зробіть у ній поглиблення і влийте трохи води. Почніть замішувати тісто, поступово додаючи воду. Має вийти круте тісто, як на пельмені. Скачайте тісто в ковбаску, наріжте на шматочки і розкачайте їх дуже тонко в млинчики діаметром близько 6 см. Посередині кожного покладіть начинку і защипніть краю.

Закип`ятіть воду і обережно опустіть в неї пельмені. Після того, як вони спливуть, накрийте каструлю кришкою і варіть 3 хвилини. Потім влийте холодну воду і варіть рибні пельмені до готовності.