ЯК приготувати японські пельмені Геза :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Геза - традиційна страва японської кухні з тіста і фаршу, що нагадує пельмені. Його відмінність в тому, що тісто готується з рисового борошна і розкочується в дуже тонкий напівпрозорий пласт, завтовшки з аркуш паперу.

Вам знадобиться

- 150 г свинячого фаршу;
- 1 стакан дрібно подрібненої китайської капусти;
- зелена цибуля;
- 1 зубчик часнику;
- 2 чайні ложки соєвого соусу;
- 1 чайна ложка кунжутного масла;
- 1/2 чайної ложки цукрової пудри;
- щіпка меленого білого перцю;
- готове тісто для Геза;
- 2 чайні ложки арахісового масла;
- 1/4 склянки води.

Інструкція

Наріжте китайську капусту і зелений лук дрібними шматочками. Часник очистіть і роздушіть плоскою стороною ножа. Змішайте свинячий фарш, капусту, цибулю і часник, додайте соєвий соус, кунжутне масло, цукрову пудру і перець.

Тісто для Геза готувати досить складно, тому набагато зручніше скористатися напівфабрикатом, тим більше, що його не так уже й важко знайти в магазині. Шматочки тіста для Геза розкладіть на чистій робочій поверхні і злегка розкачайте. Покладіть на кожен сочень по столовій ложці начинки. Краї коржиків змастіть невеликою кількістю води. Складіть навпіл і кінчиками пальців зробіть по краю складки 4 - 5 разів.

Розжарити арахісове масло у великій сковороді на сильному вогні. Покладіть в нього пельмені Геза і смажте близько 2 хвилин до золотистої скоринки. Влийте в сковороду воду і готуйте страву ще близько 3-4 хвилин. За цей час вода повинна випаруватися.

Зніміть сковороду з вогню, накрийте посуд кришкою і залиште Геза дійти приблизно на 2 хвилини. Викладіть пельмені на блюдо. Подавайте відразу ж гарячими з соєвим соусом.