ЯК приготувати пельмені зі свининою і маринованими маслятами

Пельмені - це одне з популярних страв російської кухні. Ця страва підійде як на обід, так і на вечерю. Їх можна купити, а можна і приготувати самим. Порадуйте рідних пельменями власного приготування з соковитої свинини і маринованих маслюків.

Вам знадобиться

Для тесту:
- сметана 4 столові ложки;
- мука 4 склянки;
- вершкове масло 200 грам;
- окріп 1 стакан.
Для начинки:
- мариновані маслюки 400 грам;
- фарш зі свинини 400 грам;
- мука 4 столові ложки;
- яйце 2 штука;
- цибуля ріпчаста 2 головки;
- часник 2 штуки;
- кріп 2 невеликих пучка;
- перець чорний і сіль за вашим смаком.

Інструкція

У миску викладемо сметану, просеем борошно через сито і все ретельно перемішати зі сметаною. У невелику кухоль з окропом додамо вершкове масло. Коли масло повністю розчиниться, виллємо його в мисочку з борошном. Перемішаємо і замісити тісто, поступово підсипати муку. Тісто накриваємо плівкою і залишаємо на 35 хвилин.

Замочимо гриби в окропі. Коли вони стануть зовсім м`якими, відкинемо їх на друшляк і висушимо. Далі нарізаємо гриби на дрібні частинки. Очищену цибулю гарненько подрібнити і обсмажити його на попередньо розігрітій сковороді. Видавлюємо часник і дрібно нарізаємо зелень кропу.

Готуємо фарш. Через м`ясорубку прокрутимо м`ясо. Змішаємо з фаршем цибуля, часник, зелень і грибочки, додамо чорного перцю і солі за своїм смаком. Додамо до фаршу 4 ложки борошна, два яйця, все перемішуємо.

Розкотимо тісто в тонкий пласт, виріжемо з нього невеликі квадратики. Покладемо на кожен квадратик по одній чайній ложці начинки. Складемо всі заготовки трикутником і з`єднаємо кінчики. У киплячу воду додаємо за смаком сіль і кидаємо пельмені, варимо їх до повної готовності приблизно 8 хвилин.