КИТАЙСЬКИЙ суп з галушками :: Кулінарні рецепти

Пельмені в прозорому бульйоні - відмінна китайська закуска. Подавайте суп з соусом чилі.

Вам знадобиться

- 6 сушених грибів шиітаке;
- 50 г локшини;
- 100 г курячої грудки;
- 2 пучки зеленої цибулі;
- 4 ст. ложки консервованої або замороженої кукурудзи;
- шматочок свіжого кореня імбиру;
- 12 «конвертиків» для галушок;
- 3 чашки нашаткованої китайської капусти або шпинату;
- 5 склянок курячого бульйону;
- 3 ст. ложки соєвого соусу.

Інструкція

Дрібно наріжте курячу грудку, зелена цибуля наріжте кільцями. Імбир Очистіть і потріть на дрібній тертці.

Тісто для галушок являє собою квадрати зі стороною в 7-8 см. Його можна купити у великих супермаркетах як свіжим, так і замороженим. Щоб зробити мішечок, зберіть краї тіста нагорі і злегка притисніть.

Покладіть гриби в невелику миску, а локшину - в іншу. Залийте обидві миски водою. Відставте убік.

Змішайте в невеликій мисці курку, зелена цибуля, кукурудзу і імбир. Покладіть по ложці цієї суміші в центр кожного шматочка тіста для галушок, потім загорніть в мішечки. Щоб зробити мішечок, зберіть краї тіста нагорі і злегка притисніть. Змочіть краї тіста, щоб мішечки не розвалювалися.

Поставте велику каструлю з водою на вогонь. Налийте бульйон в окремий посуд і додайте соєвий соус. Закип`ятіть його. Обсушіть гриби і поріжте на 4 частини. Додайте їх у бульйон і варіть 5 хвилин. Покладіть в бульйон китайську капусту і варіть ще хвилину, потім додайте локшину.

Варіть галушки, помішуючи, в каструлі з киплячою водою 3 хвилини, поки вони не піднімуться на поверхню. Дістаньте їх з супу і розкладіть по різних тарілках. Налийте зверху бульйон.