Як урізноманітнити смак пельменів

Поради для господинь

Урізноманітнити смак домашніх пельменів можна масою способів. Наприклад, трохи змінити начинку. Зробіть одну частину пельменів з фаршу, а іншу з рубленого м`яса. Також можна взяти крім звичних для пельменів свинини і яловичини, м`ясо курки, гусака або качки. Ще спробуйте поекспериментувати зі спеціями. В одні пельмені додайте тільки цибулю і часник, в інші - аджику і свіжу зелень. До речі кажучи, роблять начинку для пельменів не тільки з м`яса. Разом з фаршем можна загорнути в тісто і гриби, і овочі, і фрукти.

Є ще один дуже цікавий рецепт пельменів - з риби. Для тіста візьміть 2 склянки борошна, 2 яйця, 1/3 склянки крижаної газованої мінеральної води і сіль за смаком. З усього замісіть дуже круте тісто. Для начинки знадобиться одна велика цибулина, морква, трохи борошна та олії. А також приблизно один кілограм різної риби. Наприклад, можна взяти філе сьомги, тунця і минтая.

З риби видаліть всі кістки і наріжте її невеликими шматочками. Складіть різні сорти риби в окремі миски. Потім приправте сьомгу шафраном, тунця лимонним соком, фенхелем і часником, а минтай - кропом. Дайте настоятися хвилин п`ять-десять. Додайте трохи солі і спеції для риби. А потім ліпіть пельмені, загортаючи в тісто то одну начинку, то іншу. В результаті у вас вийдуть пельмені з трьома різними смаками. Перед подачею на стіл відваріть їх як звичайно в підсоленій воді.

Крім усього іншого, можна змінити і рецепт тіста. Вимісити його з житнього, рисової, гречаної або кукурудзяної муки. Поміняйте і колір тесту, додавши в нього натуральні барвники. Наприклад, жовті пельмені вийдуть, якщо додати в тісто трохи куркуми, помаранчеві - каррі або свіжовичавлений морквяний сік, червоні - томатний, малиновий або буряковий сік.

Поради для холостяків

Надати новий смак можна і магазинним пельменів. Кожен раз їжте це блюдо з різними соусами. Сьогодні з кетчупом, завтра - зі сметаною, післязавтра зробіть суміш з кетчупу, майонезу та гірчиці. Додайте до звареним пельменів трохи вершкового масла, поперчіть їх або посипте свіжою зеленню.

Пельмені можна не тільки варити. Їх можна смажити. Розігрійте на сковороді рослинне або вершкове масло. Викладіть туди заморожені пельмені. Додайте сіль і перець за смаком. Підрум`яньте пельмені з усіх боків на середньому вогні. Потім налийте трохи води, так щоб вона покрила дно сковороди і накрийте кришкою. Дочекайтеся, поки вода випарується, і зніміть з вогню, перекладіть пельмені на блюдо і подавайте до столу з улюбленим соусом.

Також пельмені можна запекти з овочами в духовці. Велику цибулину, морквину і болгарський перець тушкуйте хвилин 5-7 на рослинній олії. Додайте сіль і спеції за смаком, пару ложок томатної пасти і свіжої зелені. Видавіть часник через прес. Пельмені відваріть, відкиньте на друшляк, щоб стекла вода. А потім викладіть у форму для запікання. Залийте все овочевим соусом, посипте зверху тертим сиром. Випікайте блюдо в розігрітій до 180оС духовці протягом 10-15 хвилин.

Крім усього іншого, з пельменями можна варити суп, готувати їх у глиняних горщиках разом з грибами або овочами в сметані, робити омлети, запіканки та інші страви. Головне - трохи фантазії, і звичні пельмені вразять вас і ваших гостей новим смаком.