ЯК приготувати свинину під пікантним соусом :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Свинину під пікантним соусом можна подавати як самостійну страву або ж гарнірувати її відвареним рисом або картоплею.

Вам знадобиться

- свинина - 0,5 кг;
- коньяк - 100 мл;
- солодкий болгарський перець зеленого і червоного кольору - 2 шт;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- солоні огірки - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- цвітна капуста - 0,5 головки;
- корінь селери - 1 шт .;
- свинячий жир - 2 столові ложки;
- оцет - 50 мл;
- арахісове масло;
- кетчуп;
- чорний мелений перець і сіль за смаком.

Інструкція

Замаринуйте свинину. Наріжте її невеликими шматочками, посоліть і посипте чорним перцем. Покладіть м`ясо в глибоку миску і залийте 100 ми коньяку. Залиште м`ясо маринуватися протягом однієї години при кімнатній температурі або приберіть його в холодильник, але час на маринування збільште.

У сковороді з товстим дном розігрійте арахісове масло і обсмажте в ньому шматки м`яса по 1-2 хвилини з кожного боку. Вийміть їх і розкладіть на блюді.

Стручки зеленого і червоного перців очистіть від плодоніжок, насіння, перегородок і дрібно наріжте. Такими ж шматочками наріжте солоні огірки, моркву, корінь селери і ріпчасту цибулю. Цвітну капусту розберіть на суцвіття і поріжте дрібними шматочками.

У сковороді розігрійте свинячий жир (його можна замінити на рослинне масло). Швидко обсмажте в ньому овочі. Потім додайте одну склянку води, столовий оцет і повну ложку кетчупу. Все перемішайте і тушкуйте овочі, поки маса не загусне. Готовим соусом з овочів залийте м`ясо і подавайте до столу.