Теляча печінка з в'яленими помідорами і чорносливом :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Телячу печінку з в`яленими помідорами і чорносливом можна подавати на стіл у вигляді підливи або закуски. Блюдо поєднується з найрізноманітнішими гарнірами і може стати прикрасою святкового столу, якщо викласти печінку на листя салату.

Вам знадобиться

- 500 г телячої печінки
- 3 зубчики часнику
- розмарин
- 50 мл коньяку
- 300 г листя салату
- ріпчасту цибулю
- сіль
- чорний мелений перець
- перець чилі
- оливкова олія
- 50 г в`ялених помідорів
- 1 г кореня імбиру
- 70 г чорносливу
- бальзамічний оцет

Інструкція

Ретельно подрібніть часник, розмарин і перець чилі. Змішайте всі інгредієнти з оливковою олією, додайте сіль і чорний мелений перець за смаком. Телячу печінку наріжте на невеликі шматочки і Замаринуйте в приготовленої суміші.

Через 30 хвилин обсмажте печінку на оливковій олії. В кінці приготування влийте до вмісту сковороди коньяк і підпаліть його. Полум`я не тушкуйте, а дочекайтеся поки воно саме потухне.

Чорнослив і помідори наріжте на невеликі шматочки або колечка. Змішайте з печінкою і тушкуйте протягом 20 хвилин. При необхідності додайте до вмісту сковороди трохи води, щоб печінка не пригоріла.

За кілька хвилин до готовності додайте останні інгредієнти - подрібнену цибулю і натертий на дрібній тертці корінь імбиру. Додатково можна посолити і поперчити страву за смаком.

Подавати на стіл печінка з чорносливом можна в якості підливи до гарніру, викласти на листя салату і заправити бальзамічним оцтом або запропонувати гостям як окрему страву.