Печінка по-іспанськи - смачною блюдо, яке в Італії називається чапфайна. Варто додати всього трохи спецій у соус для печінки, щоб і сам соус, і печінка, яка буде в ньому гаситися, стали смачніше.
Вам знадобиться
- На чотири порції:
- - 500 г печінки;
- - 100 мл білого сухого вина;
- - 1 цибулина;
- - 5 шт. горошком;
- - 2 зубчики часнику;
- - щіпка кмину, кориці;
- - петрушка, панірувальні сухарі, рослинна олія, червоний перець, сіль.
Інструкція
Очистіть печінку від плівок, відваріть до м`якості (достатньо 20 хвилин) в підсоленій воді. Додайте в каструлю біле вино, перець горошком.
Витягніть печінку, промийте, відвар процідіть. Поріжте печінку невеликими шматочками.
Розігрійте на сковорідці олію, обсмажте подрібнену цибулину, часник. Підлийте 100 мл води, трохи тушкуйте.
Коли цибуля стане м`яким, додайте спеції (бажано, щоб вода випарувалася майже вся), тушкуйте ще пару хвилин.
Перекладіть в отриманий соус шматочки печінки, залийте процідженим бульйоном, посипте панірувальними сухарями. Тушкуйте на маленькому вогні 5 хвилин - не більше.
Печінка по-іспанськи до столу ви можете подавати і в холодному, і в гарячому вигляді разом з соусом з цибулі та спецій.
Заливне з перепелиними яйцями і ікрою
Як стерти все з флешки
Як діють парфуми з феромонами
Чому болить в області сонячного сплетіння?
Скільки серій в серіалі «нескінченний світ»
Поради щодо вибору квітів
Чи можна фарбувати тушшю нарощені вії
Як платити по електролічильника
Чемпіонат світу з хокею 2014: організація, регламент, розклад
Що означає вираз «я на цій справі собаку з'їв»
Де краще збирати гриби в Підмосков'ї
Казки яких сучасних авторів почитати дитині