ТЕПЛА салат з пряним соусом і щупальцями кальмара :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Теплий салат зі щупальцями восьминога - традиційний рецепт італійської кухні. Блюдо виходить досить гострим завдяки використанню безлічі спецій і перцю чилі. Для приготування цього салату краще брати картопля дуже маленького розміру.

Вам знадобиться

- щупальця восьминога
- 200 г дрібної картоплі
- рукола
- мед
- 4 зубчики часнику
- 50 мл бальзамічного оцту
- 1 лимон
- 100 г помідорів чері
- 50 г оливок
- чебрець
- сіль
- чорний мелений перець
- 1 перець чилі
- кілька листів салату

Інструкція

Восьминога відваріть, видаліть шкірку і наріжте на невеликі шматочки. Щупальця можете залишити цілими. Помідори черрі розріжте навпіл.

Картопля відваріть, і розріжте на дві або декілька частин. Рукколу і листя салату подрібніть ножем або порвіть руками.

В окремому посуді змішайте сік одного лимона, дві столові ложки меду, 60 мл бальзамічного оцту, трохи оливкового масла, сіль, чорний мелений перець і подрібнений перець чилі. Інгредієнти замішайте в однорідну масу.

Картопля обсмажте на оливковій олії до утворення золотистого відтінку. Під час приготування додайте до вмісту сковороди чебрець, подрібнений часник, помідори черрі і щупальця восьминога. Суміш посоліть і поперчіть за смаком.

Рукколу і листя салату ретельно перемішайте з приготованим лимонним соусом. Заготівлю викладіть рівним шаром на тарілку. Зверху розкладіть суміш з картоплі з восьминогом. Прикрасьте блюдо оливками і злегка заправте оливковою олією.