ЯК приготувати телячу печінку "по-венеціанські" :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Теляча печінка по-венеціанські - страва з італійської кухні. Ідеальним гарніром у даному випадку стане ніжне картопляне пюре. Печінка готується всього лише протягом 30 хвилин, а на столі вона виглядає як справжнє святкове частування.

Вам знадобиться

- 50 г борошна
- 600 г телячої печінки
- 500 г картоплі
- 250 мл молока
- базилік
- сіль
- чорний мелений перець
- 20 мл лимонного соку
- листя салату
- 150 г помідорів чері
- 50 г каперсів

Інструкція

Відваріть картоплю і зробіть з нього пюре. Для того щоб воно вийшло ніжним і пишним під час приготування додайте до картоплі тепле молоко і розтоплене вершкове масло.

Печінка наріжте невеликими шматочками або медальйонами. Ретельно натріть заготовку сіллю, чорним меленим перцем і злегка умочіть в борошні. Викладіть печінку на сковороду і обсмажте до готовності на рослинному або оливковому маслі.

Масло, що залишилося після смаження печінки не зливайте. Його можна використовувати для приготування соусу. Додайте до вмісту сковороди вершкове масло, каперси, подрібнений базилік і помідори черрі.

На тарілці розкладіть шматочки печінки і картопляне пюре. Зверху заправте блюдо соусом з помідорів чері і каперсів. Для прикраси можна використовувати листя салату або свіжу зелень.