Як приготувати дитині індичку

Стейк з індички під сметанним соусом

Вам знадобиться:
- 4 стейка з філе індейкі-
- макарони у формі букв алфавіта-
- 200 г консервованого зеленого горошка-
- 100 г сметани середньої жірності-
- 50 г французької гірчиці зернамі-
- 20 г вершкового масла-
- сіль і мелений чорний перець.

Якщо дитина не любить гірчицю, заберіть її з рецепту і додайте в соус інші прянощі.

Стейки з індички злегка відбийте, посоліть і поперчіть. Розтопіть вершкове масло на розігрітій сковороді і обсмажте в ньому індичку з обох сторін, щоб м`ясо підрум`янилося. Зменшіть вогонь, в окремій ємності змішайте гірчицю і сметану, посоліть і поперчіть. Додайте соус з сковороду і готуйте все разом, помішуючи, протягом декількох хвилин.

Окремо відваріть алфавітні макарони. У сковороді підігрійте зелений горошок. Подавайте м`ясо на подушці з макаронів і з горошком, полив все блюдо сметанно-гірчичним соусом. За цим же рецептом можна приготувати і гомілки індички з соусом.

М`ясо індички в паніровці

Діти нерідко люблять не найкорисніші страви, наприклад курку, обсмажену у фритюрі. Набагато краще приготувати за схожим рецептом індичку в паніровці, але додати до неї овочі, щоб дитяче харчування стало більш корисним і різноманітним.

Вам знадобиться:
- 4 шматочки філе індейкі-
- 2 яйця-
- 2 ст.л. борошна-
- 70 г білого хліба-
- 1 апельсін-
- 2 лімона-
- 4 морковкі-
- 4 картофеліни-
- 1 ст.л. подрібненої петрушкі-
- 80 г вершкового масла-
- 1 ст.л. рослинного масла-
- 250 г сметани-
- 150 мл молока-
- сіль і мелений чорний перець.

Необов`язково робити панірувальні сухарі самостійно - їх можна купити в магазині готовими.

Моркву і картоплю очистіть і відваріть в підсоленій воді до м`якості. Дістаньте овочі з води, обсушити і складіть в глибоку миску для приготування пюре. Покладіть до них частину масла і потовчіть, поступово додаючи молоко. Готове пюре трохи посоліть і поперчіть.

Потім приготуйте панірувальні сухарі. Хліб розріжте на скибочки і підсушіть в тостері або духовці. Він не повинен підгоріти, але повинен повністю засохнути. Хліб потовчіть в крихту. Яйця розбийте в миску і збийте як для омлету, посоліть і поперчіть. У сковороді розтопіть вершкове масло.

Шматочки філе спочатку умочіть у збите яйце, а потім обваляйте в сухарях. Обсмажуйте м`ясо протягом 4 хвилин з кожного боку. Дістаньте філе і покладіть на пюре.

Після цього можна зробити соус. Покладіть в чисту сковороду сметану і борошно, тушкуйте на повільному вогні 5 хвилин. Тим часом вичавіть сік з лимонів і апельсинів і додайте до сметані. Гасіть все разом, поки соус не зменшиться в обсязі на третину. Посоліть і поперчіть.

Подавайте індичку з картопляно-морквяним пюре і з соусом в окремому посуді, щоб кожен міг налити собі соусу стільки, скільки захоче.