ЯК в домашніх умовах приготувати торт «Київський» :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Рецептом знаменитого торта «Київський» всього 50 років. Як і все геніальне, він з`явився випадково. Вважають, що кондитери просто забули покласти яйця в холодильну камеру. А на наступний день з них приготували торт, білкові коржі щедро змастили кремом і посипали ванільною пудрою. Торт настільки сподобався покупцям, що на довгі роки став візитною карткою Києва.

Вам знадобиться

Для тесту:
- яйця - 10 шт .;
- цукор - 1 склянка;
- подрібнені горіхи - 1 склянка;
- борошно - 3 столові ложки;
- ванілін.
Для темного крему:
- цукор - 1/3 склянки;
- вершкове масло - 70 г;
- жовток - 1 шт;
- молоко - 30 мл;
- какао-порошок 2 столові ложки;
- коньяк 2 столові ложки;
- ванілін.
Для світлого крему:
- цукор - 2/3 склянки;
- вершкове масло - 150 г;
- жовток - 1шт .;
- молоко - 100 мл;
- коньяк - 1 столова ложка;
- ванілін.

Інструкція

Відокремте білки від жовтків і залиште їх на кілька годин при кімнатній температурі, потім збийте їх в піну. Подрібнені горіхи обсмажте на сухій сковороді. Змішайте їх з борошном і цукром. Потім обережно додайте суміш в білкову піну і перемішайте до отримання однорідної маси.

Візьміть 2 форми для випічки. Їх дно застеліть пекарської папером. Поки білкова маса не осіла, швидко викладіть її у форми так, щоб вийшло 2 коржі товщиною приблизно 1 сантиметр.

Нагрійте духовку до 110 градусів. Поставте в неї форми з тестом і випікайте коржі протягом 2 годин. Вийміть з духовки і дайте їм охолонути.

Поки коржі остигають, приготуйте 2 крему: темний і світлий. Для кожного спочатку змішайте молоко, цукор і жовтки. Суміш підігрійте при постійному помішуванні. Потім процідіть і охолодіть. Збийте крем, поступово додаючи м`яке вершкове масло і інші інгредієнти.

Змастіть 1 корж спочатку світлим кремом. Покладіть на нього другий і змастіть його темним кремом. Торт прикрасьте за вашим смаком.