ЯК приготувати чізкейк без випічки :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Американський чізкейк без випічки, виявляється, популярний і у нас в країні. Російські кухарі примудрилися переробити і доповнити рецепти чизкейка на новий лад. Пов`язано це з економією грошей в першу чергу, так як вершковий сир - вельми дороге задоволення. З модернізованим складом це страва виходить нітрохи не гірше, в чому ми з вами і переконаємося.

Вам знадобиться

цукор - 250 г;
пісочне печиво - 300 г;
жирні вершки - 350 г;
вершкове масло - 130 г;
вершковий сир - 300 г;
швидкорозчинний желатин - 3 ст.л .;
лимонний сік - 5 ст.л.-
біле вино - 100 мл;
цукор ванільний - 2 пакетики;
терта цедра лимона;
шоколадна стружка для прикраси.

Інструкція

Пропустіть через м`ясорубку печиво, або подрібніть його, скориставшись блендером. Розтопити масло до рідкого стану в мікрохвильовці або мультиварки. Змішайте масло і крихту печива, додайте пакетик ванілі і добре перемішайте руками до однорідності.

Застеліть роз`ємну форму для торта фольгою або пергаментом, викладіть на неї приготоване раніше пісочне тісто. Намагайтеся розподілити його по поверхні рівним шаром. Утрамбуйте тісто таким чином, щоб воно спресувалося в основу для чізкейку. Поставте вийшло підставу в холодильник разом з формою до тих пір, поки не застигне.

Приготуйте ніжний крем для чізкейку. Помістіть желатин в каструльку і залийте прохолодним вином. Залиште на пів години для набухання. Викладіть сир у високу ємність, додайте 50 г цукру, пакетик ваніліну і сік лимона. Збийте суміш міксером.

Поставте каструлю з желатином на вогонь і всипте 100 грам цукру, постійно помішування, до повного розчинення. Масу доведіть до кипіння, але не варіть. Влийте в збитий сир остиглий желатин невеликими порціями, злегка помішуючи.

Збийте залишок цукру з холодними вершками в піну. З`єднайте обидва крему в єдине ціле. Вилийте отриману начинку на основу і поставте в холодильник, щоб зізкейк застиг. Потім дістаньте його, відокремте ножем від форми, прикрасьте тертим шоколадом і цедрою і т.д.