Чайні традиції: як урізноманітнити чаювання

Чаювання в Японії та Китаї

У цих країнах чайна церемонія, насамперед, розглядається як можливість добре відпочити, займаючись спогляданням. Там чай не п`ється в поспіху або під час прийому їжі. В Японії, як і в Китаї, його прийнято заварювати в маленьких прикритих судинах. В середньому на даний процес йде не більше пари хвилин, а після отриманий настій розливається по чашках. Примітно й те, що чайні листи при цьому залишаються в заварнику. Кращим вважається той напій, який виходить після 2-го заварювання.

Жителі сонячного Китаю часто п`ють зелений несолодкий чай з додаванням апельсина, жасмину, лотоса або магнолії. Дуже важливо при його приготуванні використовувати джерельну воду. Попиває такий чай дуже дрібними ковтками.

Спочатку чай використовували тільки як лікарський засіб. Як напій його стали вживати в часи правління китайської династії Тан.

За традицією, чаювання в Японії проходить в спеціальних павільйонах і є надзвичайно складною церемонією, яка іменується «га-но-ю». Її підготовкою займаються гейші. Японці, як і жителі Китаю, п`ють чай без особливого поспіху, дуже маленькими ковточками.

Англійські традиції

Як і у жителів далекої Азії, у англійців є своя, особлива культура пиття і приготування чаю. Там його подають в спеціальних чайниках. А готується він так: в сухий, добре прогрітий посудину насипаються чайне листя, які згодом заливаються кип`ятком і витримуються протягом 7-ми хвилин. Ну, а далі чай розливається по крихітним чашечкам з невеликою кількістю цукру і молока.
Громадяни цієї країни п`ють його тричі на день: вранці, під час традиційного ланчу, і, звичайно ж, в 5 ч. Вечора підчас їх знаменитого «five o`clock». У процесі чаювання у них прийнято не поспішаючи «потягувати» напій трохи відкритими губами.

Чаювання по арабськи

Всім відомо, що араби вважають за краще пити чай з невеликих чашок, які злегка розширюються догори. При цьому готують цей напій виключно чоловіки-в більшості випадків це робить глава сімейства. На саме дно металевого чайника-заварника насипають невелику кількість зеленого чаю, заливаючи його невеликою кількістю крутого окропу, щоб з листя вийшла вся гіркота. І лише після цього воду зливають. Далі в посудину додаються подрібнені м`ятні листочки і величезний шматок цукру, все це ще раз заливається водою і чайник ставиться на вогонь.

Після закипання води, чайник відставляють хвилин на 5-7 убік. Після закінчення зазначеного часу чай по кілька разів переливається з глечика в порцелянову ємність і назад. За арабською традицією, процес підношення гостю чаю є свідченням гостинності господарів. Араби п`ють лише зелений чай, оскільки вживати ферментовані напої їм забороняє релігія.

Самоварного Росія

У нашій країні прийнято пити дуже гарячий, міцний чорний чай. Раніше міцна чайна заварка розбавлялася водою з самовара, який довгий час зберігав досить високу температуру води. За російською традицією, чай п`ється повільно і довго, в основному з чашок. Цей гіркуватий напій п`ється з варенням або шматочками цукру.

Росія за сумарним споживанням чаю займає 4 місце в світі після Китаю, Індії та Туреччини.

Загадковий Тибет

Мабуть, найцікавішим способом готують чай саме на Тибеті. У цій країні чай дуже схожий на бульйон, а не на традиційний настій, звичний для багатьох. У цих краях ароматний напій готується з міцного зеленого чаю, масла, виробленого з молока яків і солі. Цю дуже гарячу масу протягом довгого часу добре збивають, до тих пір, поки вона не перетвориться в однорідну суміш. Дивно, але для такого напою характерні чудові зігріваючі властивості.

Холодна Америка

США - вважаються батьківщиною холодного чаю. Багатьом він знайомий під назвою ICE TEA. Ідея пити чай в холодному вигляді і готувати його за допомогою експрес-способу народилася на початку минулого століття, під час проведення Всесвітньої виставки в містечку Санкт-Луїс. Один з виробників чаю вирішив пригостити своїм напоєм всіх відвідувачів заходу. А зокрема, для них приготували незліченну кількість чаю, однак, так як було дуже жарко, теплий напій в цей день особливим успіхом не користувався. Щоб вкладені гроші не були витрачені даремно, виробник додав в чай велика кількість льоду. Отриманий результат викликав справжню сенсацію, чутки про яку дуже швидко дійшли до інших країн.