Як пити "Хеннессі"

Правильний келих

Щоб смак і аромат коньяку «Хеннессі» розкрився максимально повно, необхідний правильний келих. Він повинен бути тонкостінним, широким, округлим внизу і звужується до верху. Такий тип келиха має назву «тюльпан», тому зовні подібний розкриваються квітки. Завдяки цій формі, напій віддає свій аромат найбільш яскраво. Концентруючись і затримуючись у краєчків келиха, він (аромат) дозволяє справжньому цінителю насолодитися багатою гамою відтінків.

До речі, близько двох десятків років тому любителі «Хеннессі» воліли пити його з сніфтер - келиха кулястої форми на короткій ніжці. Келих добре лягав в долоню, але, на думку цінителів коньяку, розсіював частина парів, виливає благородним ароматним напоєм. А ось тюльпан-де здатний краще концентрувати аромат. Суперечки на цю тему ведуться і сьогодні, адже справжні прихильники «Хеннессі», як правило, консервативні і зміни, що стосуються традицій, беруть неохоче.

Спіймати три хвилі аромату

«Хеннессі» подають при температурі трохи вище кімнатної. У келих наливають стільки напою, щоб його верхній рівень як би відзначав найширшу частину келиха (? 30-40 мл). Справжньому цінителю «Хеннессі» навіть у страшному сні не присниться, що він перекидає вміст в горло одним ковтком, тому що це не горілка, його не п`ють під солоний огірок залпом. Любитель знаменитого коньяку неодмінно насолодиться спочатку грою аромату.

Цінителі говорять про три хвилях аромату «Хеннесі». Перша розташовується на рівні 5-7 см від кромки келиха, в ній можна вловити ніжні тони карамелі і ванілі. Місце другої хвилі - на виході з келиха, там, де він найбільш вузький, тут розкриваються насичені ноти фруктів і квітів, а в «Хеннессі Extra Old» (Hennessy XO) відчувається ще й присутність осінніх відтінків - опалого листя та відпочиває землі. Третю хвилю можуть зловити і відчути повною мірою лише досвідчені цінителі «Хеннессі», тому це досить глибокі, надзвичайно делікатні і тонкі аромати мигдалю, каштана і дуба.

Відчути неземний смак

Поки любитель «Хеннессі» насолоджується ароматом, напій встигає злегка нагрітися в його руці. Настає самий відповідний час зробити перший маленький ковток, який, поширившись по всій ротовій порожнині, дозволяє «схопити» всіма рецепторами справжній смак максимально повно. Ось цю мить дегустатори називають «quene de paon», що означає «хвіст павича».

І справді, смак «Хеннессі», подібно оперенню головної прикраси царської птиці, розкривається і ніби збільшується в об`ємі, одночасно стаючи більш прозорим, тонким. Багаті відтінки смаку грають і переливаються, а вкушающий божественну вологу отримує неймовірне за силою насолодою. Продовжувати пити коньяк слід такими ж маленькими ковтками. Не поспішаючи, смакуючи і насолоджуючись.

Традиція трьох «С»

Мова йде про закуску. Зрозуміло, що коньяк, як, втім, і всі міцні алкогольні напої, вимагає її присутності. Три «С» - це coffee, cognac, cigar (кава, коньяк, сигара). Хтось додає четверте «С» - chocolat (шоколад) і навіть п`яте - citron (лимон), але це вже на любителя. Поєднання ж саме трьох «С» у всьому світі визнано найбільш вдалим поєднанням смаків: після маленької чашечки кави не поспішаючи насолодитися коньяком, а потім так само неквапливо викурити хорошу сигару.

І якщо до четвертого «С» шанувальники «Хеннессі» відносяться терпимо, то п`ятий не визнають категорично. За їх твердому думку, пропонувати до коньяку лимон (навіть посипаний цукровою пудрою і меленою кавою) - неприпустима дурість, тому що наполегливий запах і яскраво виражений смак кислого цитруса вб`ють тонкий букет знаменитого коньяку.

Втім, ті, хто не вітає міцні алкогольні напої і кому складно уявити, як можна насолоджуватися коньяком, можуть закушувати його «м`якими» фруктами (наприклад, персиками), а також стравами та продуктами, які володіють нейтральним м`яким смаком і запахом (деякими сортами сирів , паштетами і т.п.). Допустимо навіть розбавляти коньяк натуральним соком. Власник ТМ «Хеннессі» Моріс Рішар Хеннессі каже, що це можуть робити жінки або молоді люди, які не звикли до міцних напоїв. Він переконаний, що цей коньяк є настільки елегантною і самостійної субстанцією, що його апріорі неможливо зіпсувати. У той час як мікс з натуральним соком істотно розширює аудиторію шанувальників «Хеннессі».