З чим п'ють коньяк :: Міцні напої

Уявіть чоловічу компанію, усамітнившись у сигарній після вечері, щоб провести час в приємній бесіді далеко від дам. Який напій вони віддадуть перевагу? Звичайно, коньяк. Він елегантний, загадковий і володіє довгим післясмаком. Але чи знали ви, що в поєднанні з деякими стравами він відкриває зовсім нову палітру смаків?

Статті за темою

З чим п`ють коньяк

Споконвіку коньяк вважався діжестівом - напоєм, який подається перед прийомом їжі і сприяє кращому травленню. Але час іде і все змінюється. Сучасні тенденції свідчать про те, що коньяк, як і інші спиртні напої, заслуговує на увагу як повноцінного учасника трапези.

Закуски до коньяку

Якщо з спиртних напоїв планується подавати коньяк, то із закусок варто віддати перевагу такі жирні, насичені блюда, як конфі з качиної грудки, фуагра, паштет і навіть пасту. Багата і насичена текстура м`ясних страв пом`якшить дію алкоголю і кислоти, а смак коньяку придбає оксамитовий відтінок. В той же час, спирт, що міститься в коньяку, робить смак м`ясних страв значно яскравіше. Закуски з обсмажених овочів з трюфелями і / або іншими дикими грибами відтінятимуть коньяк. Взагалі, підбираючи вдале поєднання закусок до коньяку, важливо пам`ятати про баланс кислот, адже при їх надлишку, наприклад у поєднанні з солодкими або фруктовими стравами, хорошого дуету не вийде.

Яловичина добре поєднується з коньяком. Краще всього вибрати філе-міньйон або яловичу вирізку і подавати її з коньяком п`ятирічної витримки.

Суші бар?

Вірте чи ні, але коньяк, в якому бездоганно збалансовані фруктовий смак і кислота, чудово поєднується зі злегка копченою рибою, устрицями, лобстером, морським їжаком і майже з усіма видами молюсків. Також вдалим вважається поєднання коньяку і суші або сашимі. До того ж, цей міцний напій відтіняє тонкий делікатний смак азіатських спецій і приправ.

Сир і десерти

Шукайте безпрограшний варіант? Це безсумнівно сир. Як згадувалося раніше, солодкі, молочні, вершкові страви і яйця пом`якшують дію алкоголю. До того ж текстура таких страв відмінно поєднується з міцними напоями. Жирні сорти сиру з коров`ячого молока тануть у роті, створюючи кремообразную текстуру, розкриваючи всю повноту смаку, в той час як коньяк надає сиру фруктовий, пряний і навіть горіховий відтінок. Що може бути краще, ніж випити келих коньяку в поєднанні з закускою з блакитного сиру, солодких фруктів і волоських горіхів? А французькі сири 40-відсоткової жирності - це воістину ейфорійний досвід для справжнього гурмана. Що стосується десертів, коньяк прекрасно доповнить ванільний або жасминовий крем і крем-брюле.

Написи VS, VSOP і XO позначають категорії витримки коньяку. VS або "very special" - це коньяки мінімум дворічної витримки, VSOP або "very special old pale" - чотирьох і більше років, а XO або "extra old" - шести і більше років.

Шоколад

Колись Моріс Хенесси назвав поєднання коньяку та шоколаду «ідеальним шлюбом», де є все: пристрасть, чуттєвість, гармонія. Коньяки категорії XO або "extra old", витриманий від шести і більше років, краще всього поєднуються з молочним шоколадом. Але темний шоколад або шоколадний торт теж є хорошим вибором, адже їх гіркуватий смак підкреслює пряність напою.