Чим корисний білий чай

Білий вважається елітним чаєм, оскільки його урожай збирають вручну: знімають з кущів лише ніжні нирки (тіпси) і 1-2 верхніх листочка, що примикають до нирок. Збір виробляють виключно в ранкові години (з 5.00 до 9.00) в ясну погоду і лише протягом двох діб (на початку квітня). При цьому до працівникам, зайнятим цією справою, пред`являються особливі вимоги: їм не можна вживати в їжу пряну їжу, палити, вживати спиртні напої і користуватися парфумерією (все це для того, щоб чай не ввібрав в себе сторонні «аромати»). Зібрані листочки обробляють парою не більш хвилини, а після сушать природним чином.

Зберігати білий чай слід у щільно закритих жерстяних ємностях: не допускається проникнення світла, вологи і різних запахів.

Корисні властивості білого чаю

Вважається, що білий чай - рекордсмен за змістом цінних речовин. Так, в ньому багато вітамінів (особливо А, Е, В, Р, С), мінеральних речовин, поліфенолів, флавоноїдів, антиоксидантів та інших активних компонентів. Завдяки вмісту в цьому напої фтору білий чай дуже корисний для зубів: він запобігає появі карієсу, зміцнює зубну емаль, а також бореться з появою каменю. А що містяться в цьому елітному напої антиоксиданти попереджають розвиток онкозахворювань, а також хвороб серцево-судинної системи, очищають організм від холестерину, шлаків і токсинів. Ось чому білий чай вважають очищує, антибактеріальну, окнопротекторним і іммуноукрепляющее засобом.

А ще цей елітний чай допомагає нормалізувати настрій, підвищує згортання крові, знімає втому, нормалізує артеріальний тиск, бореться із зайвими кілограмами і прискорює загоєння ран. Неспроста в Китаї цей напій називають «еліксиром безсмертя».

Білий чай омолоджує організм, повертає шкірі пружність і еластичність.

Особливості заварювання білого чаю

Щоб сповна насолодитися витонченим смаком і неймовірним ароматом цього елітного напою, його потрібно правильно заварити. На 150 мл води беруть 5 г сухого білого чаю. Заварюють напій в керамічному, скляному або фарфоровому чайнику. При цьому температура води при заварюванні чаю повинна бути не вище 70оС, тобто кип`ятять м`яку очищену води, потім, знявши кришку з чайника, чекають 8-9 хвилин і лише тільки потім заливають чай. При першому протоці тримають хвилину, потім зливають настій і повільно п`ють його, насолоджуючись кожним зробленим ковтком. Час для кожного наступного протоки збільшують на 1 хвилину. Такий чай зіпсувати складно, хоча, якщо його перетримати, він буде більш пряним.