ЧОМУ аличу називають розчепіреної сливою

У Росії аличу називають аличею, у Західній Європі - мірабель, а на Кавказі - розчепіреної сливою. Її часто розводять не тільки як плодове, але і як декоративне дерево. Чому ж корисну і смачну аличу називають саме так, і що являє собою горезвісна розчепірена зливу?

Розчепіреними дерево

Кавказці називають аличу розчепіреної сливою через форми її дерева, гілки якого дійсно мають злегка розчепірену форму, яка додає кроні аличі надзвичайну пишність. Крім Росії, алича росте на Балканському півострові, Кавказі, в Малій Азії, Ірані, а також у горах Копет-Дага, Тянь-Шаню і Паміро-Алая. Найкраще розчепірена зливу росте і дає рясні врожаї на родючих річкових грунтах. У деяких селах особливо цінується камедь, яку збирають з кори аличі і жують з метою пом`якшення кашлю.

Розчепірена зливу відмінно розмножується порослю і здатна прожити близько 120 років. Плоди аличі багаті цукром, кислотами, пектиновими речовинами, а також вітаміном С і провітаміном А. Їх вживають в сирому вигляді або варять з них дуже смачні повидла, варення і компоти. Не залишається без діла і міцна темнокрасная деревина аличі - з неї виготовляють дрібні токарні та столярні вироби. Часто дерева розчепіреної сливи використовують в якості декоративного озеленення - особливо декоративний вигляд має краснолистная алича, що виростає на Україні, Кавказі, в Криму та Середньої Азії.

Особливості аличі

Зовні розчепірена зливу виглядає як многоствольное дерево родини розоцвітих з розкидистою кроною. Часто дерева аличі досягають 10-15 метрів у висоту. Стиглі плоди розчепіреної сливи мають зелене, темно-ліловий або рожеве забарвлення, а їх кісточки насилу відділяються від м`якоті. Кислий чи солодко-кислий смак плодам аличі надають яблучна і лимонна кислоти в їх складі, а також цукор, кількість якого складає від 4,2% до 9,9%. Також у складі плодів розчепіреної сливи є азотисті, мінеральні та дубильні речовини.

Пектини, що містяться в аличі, дозволяють використовувати її для приготування ароматного золотистого желе. Крім того, з неї часто готують вина, наливки, безалкогольні напої, а також широко використовують в кулінарії - так, в Грузії величезною популярністю користується ткемалі (місцевий сорт аличі). Плоди розчепіреної сливи, зварені і протерті через сито, є сировиною для приготування коржів лаваша, які в народній медицині вживають при цинзі. Також алича добре себе зарекомендувала як ранозагоювальний засіб - її сік, розведений водою і невеликою кількістю камфори, відмінно допомагає при ранах, які погано гояться.