РУЛЕТИ з баклажанів з овочами :: Кулінарні рецепти

Страви з баклажанів готуються швидко, виходять смачними, а кількість рецептів, для приготування яких необхідні баклажани, просто ні злічити. Страви готують як на святковий стіл, так і на повсякденний. З ними можна готувати навіть перші страви.

Вам знадобиться

- великий баклажан;
- 2 середні цибулини;
- 4 зубчики часнику;
- 2 середніх помідора;
- 2 моркви;
- сіль, перець, соєвий соус, спеції - за смаком;
- 2-3 ст. ложки олії соняшникової.

Інструкція

Добре вимиті овочі очистіть від шкірки. Баклажан наріжте уздовж, так щоб вийшли тонкі пластинки (5-7 мм). Посоліть і залиште на 5-7 хвилин, щоб вийшла зайва рідина і гіркота. Наріжте кубиками цибулю, розігрійте сковороду-гриль.

Сковороду злегка протріть рослинним маслом і обсмажте на ній баклажани з двох сторін. Після обсмажування баклажанні смужки залиште на теплій сковороді.

Обсмажте цибулю на олії до утворення золотистого кольору. Натріть моркву з помідорами на крупній тертці. До обсмаженої цибулі додайте моркву, посоліть, акуратно перемішайте. Залиште на сковороді гаситися кілька хвилин.

У обсмажені овочі влийте протерті помідори, ще раз все перемішайте, дайте трохи випаруватися рідини на повільному вогні. Додайте в овочі соєвий соус, товчені спеції і дрібно нарізаний часник. Перемішайте, зніміть з вогню і остудіть.

Пластини з баклажанів розкладіть на чистій поверхні і загорніть в них готову начинку.