ЯК приготувати абрикосове вино

Домашнє абрикосове вино володіє специфічним смаком. Це вино при низькій цукристості не зберігається аромат, часто набуваючи запах гіркого мигдалю. Виникає він через абрикосових кісточок, які потрапляють в мезгу, в них міститься синильна кислота. Так що для приготування вина не можна використовувати нечищені плоди з кісточками.

Для приготування домашнього вина візьміть або культурні, чи дикі сорти абрикосів. Перші дадуть менш запашний, але більш солодкуватий напій, а друга сорту - навпаки.

Рецепт приготування абрикосового вина №1

Нам потрібно:
- 2 кг абрікосов-
- приблизно 2 кг цукру-
- 8,5 л води.

Протріть плоди, очистіть від кісточок, залийте теплою водою. Залиште суміш на чотири дні для бродіння, потім розімніть м`якоть в мезгу, всипте цукор. Залиште вино ще на тиждень.

Після завершення газоутворення відфільтруйте вино, розлийте по пляшках, залиште на два місяці настоюватися.

Рецепт приготування абрикосового вина №2

За цим рецептом вино вийде більш ароматним завдяки мускатний горіх. Ви при бажанні можете збагатити напій іншими спеціями, наприклад, корицею або гвоздикою.

Нам потрібно:
- 2,5 кг абрікосов-
- 500 мл вина віноградного-
- 1,5 л кип`яченої води-
- 1,7 кг цукру-
- 1/2 ст. ложки мускатного горіха.

Очистіть абрикоси від кісточок, подрібніть, залийте водою (вона повинна бути теплою), влийте вино, всипте мускатний горіх. Зваріть з води і цукру сироп, додайте до суміші. Залиште закваску на тиждень в теплому місці, час від часу помішуючи дерев`яною лопаткою. Потім відфільтруйте вино, залиште на два місяці дозрівати.