Чи можна дітям їсти гриби

З приходом осені багато любителів тихого полювання спрямовуються в ліс, залучаючи до цього заняття і маленьких дітей, не без підстави вважаючи, що чисте повітря і довга прогулянка на природі в сосновому лісі корисні для дитячого організму. Після вся родина сідає за стіл ласувати смаженими лисичками, маслюки, підосичники та іншими грибами, і теж залучає до цього маленьких дітей, але чи так корисно дітям їсти гриби, як збирати їх?

Склад грибів

Гриби зовсім не даремний продукт, як вважають деякі. У цих жителях лісових галявин міститься велика кількість білка, клітковини і вітамінів, зокрема, вітаміну D, РР, С, А і вітамінів групи В. Крім цього, вони багаті і мікроелементами - калієм, фосфором, кальцієм, залізом, натрієм, магнієм і іншими. Однак всі перераховані вище цінні поживні елементи засвоюються людським організмом не повністю через наявність в цьому продукті речовини, що нагадує за складом хітин. Як відомо, з хітину складається панцир раків і оболонка більшості комах, тому навіть травна система дорослої людини перетравлює ця речовина з великими труднощами, не кажучи вже про шлунок маленької дитини.

Чи можна дітям їсти гриби? Травний тракт дітей продовжує формуватися аж до дорослішання організму і в ШКТ дитини віком до 7-ми років ще немає необхідного числа ферментів, необхідних для переробки хітину і білка, якими багаті гриби. Саме тому не рекомендується давати гриби дітям, які не досягли віку 7-ми років. Найшкідливіше, що може трапитися з дитиною, поївши грибів - його «пронесе», тобто відкриється пронос, а найстрашніше - отруєння, аж до летального результату.

Чому небезпечні гриби

Батьки, які все ж налаштовані годувати маленьких дітей грибами, можуть аргументувати це тим, що в давнину наші предки їли гриби і давали їх дітям і нічого. Так, раніше так і було, але сьогодні все змінилося. Погіршення екологічної обстановки, розширення міст і транспортних мереж призвело до того, що гриби тепер ростуть не в лісах і на галявинах, а прямо біля доріг, промислових підприємств і заводів, біля яких їх і збирають невдачливі городяни щоб потім вжити в їжу. А адже структура грибів подібна до губки, яка вбирає з атмосфери всі токсичні і радіоактивні речовини, а також важкі метали, які можуть викликати серйозне отруєння і розлад шлунка.

Чи можна дітям їсти гриби? На сьогоднішній день найбезпечнішими вважаються культивовані гриби, вирощувані в спеціально створених умовах. До них відносяться опеньки, гливи, печериці та інші. Вони краще засвоюються ШКТ, але знову-таки, не рекомендовані до вживання маленькими дітьми, які не досягли віку 3-х років. Після цього можна давати малюкові гриби по чуть-чуть, постійно стежачи за його реакцією і при перших же симптомах отруєння терміново звернутися до лікаря.