Чи можна їсти гриби вагітним

Користь грибів

Жінкам у положенні вельми корисно урізноманітнити свій раціон свіжими грибами. Їх часто називають лісовим м`ясом, оскільки хімічний склад грибів близький до продуктів тваринного походження. Вони рясніють азотистими речовинами, але особливо білком. Його в грибах набагато більше, ніж у багатьох овочах. У білих сушених грибах білка більше, ніж у м`ясі.

До того ж, гриби багаті міддю, нікотиновою кислотою. Особливо їй рясніють моховики. За вмістом цинку гриби перебувають на першому місці серед рослин. Однак не варто забувати, що цей продукт є сильним алергеном, тому у вагітних з вираженим токсикозом можуть виникнути проблеми з їх переварюванням. Незважаючи на велику кількість корисних речовин, деякі лікарі не радять вагітним включати в своє меню гриби. Причина цього табу криється в ризику отруєння. Навіть для здорової людини отруєння грибами проходить досить важко, чого вже говорити про вагітних. Для перестраховки не варто під час вагітності пробувати нові, незвичні гриби, які можуть викликати нетипову реакцію, а от знайомі, «перевірені» види цього продукту можна вживати без побоювання, але тільки в тому випадку, якщо немає сумнівів у їхній якості.

Включати в раціон гриби чи ні, кожна вагітна жінка вирішує сама. Майте на увазі, що корисні речовини, що містяться в грибах, можна отримати і з інших продуктів. Так що змушувати себе поїдати гриби в гонитві за корисністю не треба, особливо, якщо вам не подобається їхній смак.

Ідеальним варіантом для вагітних жінок стане включення в раціон печериць. У них міститься оптимальна кількість амінокислот і інших корисних речовин.

Як краще їсти гриби вагітним?

Свою користь гриби майже не втрачають навіть після теплової обробки. Проте вагітним жінкам найкраще вживати гриби у вареному або тушкованому вигляді, а ось смажені бажано виключити. Теплову обробку лісових грибів потрібно проводити не менше години, щоб потенційні отруйні речовини були знищені під впливом високої температури.

Не варто купувати цей продукт на неперевірених ринках, де можуть продаватися гриби, зібрані у жвавого шосе. Найкраще купувати їх в перевіреному магазині. В супермаркетах можна знайти маслюки, печериці, гливи й опеньки, які вирощуються в спеціалізованих теплицях і проходять санітарний контроль. Обов`язково ретельно оглядайте гриби перед приготуванням: на них не повинно бути нальоту або цвілі.

У грибах міститься хітин, який у великих кількостях надає навантаження на травну систему. Саме тому грибні страви не підходять для щоденного раціону вагітних.

Вагітним жінкам краще уникнути маринованих або засолених грибів, особливо продаються в готовому вигляді. Подібні гриби серйозно поступаються натуральним в кількості корисних речовин, в них немає майже ніякої користі. Гриби в оцті, наприклад, можуть викликати печію і болі в шлунку, а солоні - підвищити набряклість організму.