ЯК приготувати свинячу рульку, запечену в темному пиві :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Вам знадобиться

- 1 рулька свиняча
- 1 літр темного пива
- 1 головка часнику
- сіль
- перець чорний мелений
- 2 ст. ложки рослинної олії
- 3 лаврових листки
- по 1 ч. ложці орегано і коріандру мелених
- 6 шт. чорного перцю горошком
- 4 шт. перцю запашного горошком
- 3 бутона гвоздики
- половина чайної ложки меленого кмину

Інструкція

Свинячу рульку промийте і замочіть в холодній воді на 1-2 години. Потім вийміть з води, обсушити і ретельно натріть з усіх боків сіллю і меленим перцем.

У глибокий жароміцний сотейник помістіть 3 зубчики часнику, лаврові листи, горошини чорного і запашного перцю, гвоздику, кмин, орегано і коріандр. Зверху покладіть рульку. Налийте воду - стільки, щоб рідина заповнювала сотейник на дві третини обсягу.

Закрийте сотейник фольгою і поставте в духовку, розігріту до 200 градусів, на 1 годину. Потім знизьте температуру до 160 градусів і готуйте ще 1 годину.

Вийміть сотейник з духовки. Дві третини утворився бульйону злийте. Рульку переверніть і змастіть сумішшю подрібненого часнику і рослинного масла.

Влийте пиво. Щільно накрийте сотейник фольгою і поверніть в духовку. Запікайте протягом 1,5 години при температурі 160 градусів.

Зніміть фольгу. Збільшіть нагрів духовки до 200 градусів. Готуйте рульку таким чином 20-30 хвилин, періодично поливаючи соком, що виділяється. Це потрібно для утворення скоринки.