МЛИНЦІ з колесо до воза :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Млинці з начинкою, яка впекается (або припікається) безпосередньо в процесі смаження кожного млинця, - це старовинний традиційний російський спосіб приготування. В якості колесо до воза може виступати будь-який продукт, що поєднується з тістом. Найбільш часто для колесо до воза використовуються яблука, родзинки, яйця, зелена цибуля, сир, гриби.

Вам знадобиться

Для тесту:
- 2 склянки борошна;
- 3 склянки молока;
- 5 штук яєць;
- 2 столові ложки цукру;
- 1 чайна ложка солі;
- 50 грам рослинного масла.
Для колесо до воза (продукти беруться в довільних кількостях):
- яблука (яблучний припік);
- родзинки та інші сухофрукти - курага, чорнослив (фруктовий припік);
- твердий сир (сирний припік);
- гриби (будь-які), ріпчаста цибуля (грибний припік);
- яйця (яєчний припік);
- зелена цибуля (цибульний припік).

Інструкція

Приготування тіста
Жовтки відокремити від білків. Жовтки розтерти, змішати з молоком, цукром, сіллю і, не перестаючи заважати, всипати борошно. Білки збити в піну і потім акуратно вмішати в тісто разом з рослинним маслом.

Підготовка колесо до воза

Яблука очистити від шкіри і насіння, натерти на крупній тертці або тонко нарізати.
Родзинки і сухофрукти замочити в гарячій воді, сухофрукти порізати дрібними шматочками.
Сир натерти на крупній тертці або нарізати тонкими пластинками.
Гриби злегка обсмажити на олії разом з дрібно порізаними ріпчастою цибулею.
Яйця зварити круто, очистити і дрібно нарізати.
Зелену цибулю промити, просушити і подрібнити.

Випічка млинців з колесо до воза
Існує три способи впеканія начинки:
Перший спосіб (класичний): на злегка змащену маслом і розігріту сковорідку насипати рівним шаром один з припеке, зверху залити порцією тесту, а далі піч як звичайні млинці - з двох сторін.
Другий спосіб (альтернативний): налити тісто на сковорідку, а зверху, злегка вдавлюючи, розкласти припік. Випекти млинець з двох сторін.
Третій спосіб (ледачий): покласти колесо до воза в готове тісто, перемішати і випікати млинці.
У будь-якому випадку вийде смачно і оригінально! Випечені млинці скласти стопкою, промащуючи кожен розтопленим вершковим маслом.