МЛИНЧИКИ «Пальчики оближеш» :: Кулінарні рецепти

З кожним днем все більше людей переходять на правильне харчування. А так деколи хочеться поїсти млинців зі сметаною. Але ж самі по собі млинці - досить калорійний і вельми важкий продукт для шлунково-кишкового тракту. В італійській кухні є рецепт млинців, який користується успіхом у людей, ведучих здоровий спосіб життя.

Вам знадобиться

Для тесту
- яйця 2 шт
- мінеральна вода 300 мл
- куряча печінка 300 г
- ріпчаста цибуля 3 шт
- кукурудзяна мука 1,5 ст.
- сіль 0,5 ч.л.
- суміш перців 0,5 ч.л.
- сода 0,5 ч.л.
- оливкова олія - 20 мл
Для начинки:
- молода капуста 300 г
- шпинат 100 г
- зелена цибуля 50 г
- морква 2 шт
- яблуко 2 шт
- кукурудзяна олія 5 мл
- сік лимона 1 ч.л.

Інструкція

Промити курячу печінку під проточною водою, очистити цибулю і все це перемолоти в блендері до стану пюре. Після, продовжуючи збивати, додати яйця і мінеральну воду. Отриману масу посолити, поперчити і перелити в глибоку скляний посуд.

Акуратно дерев`яною ложкою вмесіть кукурудзяну муку. Наприкінці необхідно додати соду і масло. Все ретельно перемішати. Тісто має вийти схожим на густу сметану.

На добре розігріту сковороду налити трохи оливкового масла. Випікати млинці на середньому вогні по 2 хвилини з кожного боку.

Для начинки необхідно нашаткувати капусту і моркву, додати шпинат (попередньо обшпаривши його окропом), нарізану зелену цибулю і порізані дрібним кубиком яблука. Сіль і перець за смаком. Заправити отриману масу кукурудзяним маслом і соком лимона.

Отриману начинку покласти на млинець, загорнути конвертиком.