ЛОБІО з гранатовим соком :: Кулінарні рецепти

Лобіо з квасолі, гранатового соку і кінзи з волоськими горіхами - прекрасний живильний варіант для тих, хто дотримується посту. Готується блюдо швидко, тільки квасоля заздалегідь потрібно замочити, інакше вона буде готуватися довго.

Вам знадобиться

- 1 стакан квасолі;
- 0,5 склянки волоських горіхів;
- 1 гранат;
- 2 цибулини;
- пучок кінзи;
- 2 ст. ложки томатної пасти;
- сіль.

Інструкція

Промийте квасолю, залийте її холодною водою і залиште на ніч вимочувати. Потім відваріть до готовності, вимочений квасоля готується не так довго - приблизно 30 хвилин.

Промийте пучок кінзи, обтрусіть від зайвої вологи. Якщо ви не дуже любите кінзу, замініть її петрушкою або кропом. Очистіть цибулини, поріжте півкільцями, відразу ж обсмажте до прозорого стану в невеликій кількості рослинного масла.

Квасоля змішайте з 2 столовими ложками томатної пасти, викладіть в сковорідку до обсмаженої цибулі. Можете трохи влити рідини, в якій варилася квасоля. Посоліть за смаком, можете для аромату додати дрібку хмелі-сунелі.

Будь-яким зручним способом видавіть з свіжого граната сік. Бажано гранатовий сік процідити через дрібне сито.

Влийте до квасолі гранатовий сік, додайте волоські горіхи. Горіхи дрібно рубати не потрібно, додавайте цілими ядрами. Тушкуйте разом приблизно 10 хвилин, після чого додайте подрібнений пучок кінзи.

Подавайте лобіо з гранатовим соком гарячим або теплим. Це повноцінне блюдо, в гарнірах воно не потребує.