ПРИКЛАД меню для Великого посту :: Здорове харчування

Проблема що приготувати на обід або вечерю постає практично перед кожною жінкою. Господині кожен день ламають голову над тим, чим би порадувати своїх близьких. А якщо сім`я релігійна і дотримується постів, то завдання складніше подвійно. І все-таки різноманітність страв дуже велике, в тому числі і для пісних днів. Ось лише один із прикладів такого обіду, що включає в себе закуску, суп, друге блюдо і десерт.

Вам знадобиться

Для ікри овочевий по-селянськи:
гарбуз половина кілограма
морква 4 шт.
цибулина 1 шт.
помідори 2 середніх шт.
рослинне масло 5 ст.л.
часник, сіль, перець чорний мелений за смаком.
Для розсольнику
1,5 л води
картопля 3 шт.
рис 150 гр.
солоні огірки 3 шт.
морква 1 шт.
цибулина, часник, лавровий лист, перець, зелень сушена, сіль.
Для рагу:
морква
картопля
зварена до неповної готовності квасолю
лук
зелень.
Для яблук, печених з брусницею:
яблука 8 шт.
брусниця 1 ст.
цукор 1/2 ст.
цукрова пудра.

Інструкція

Ікра овочева по-селянськи.
Цибулину дрібно пошінковать і обсмажити на олії. Помідори порізати скибочками. Гарбуз і моркву натерти на крупній тертці. Гарбуз трохи обсмажити на олії. До цибулі додати терту моркву і скибочки помідорів. Тушкувати до готовності. Потім додати гарбуз і тушкувати ще близько 5 хвилин. Трохи охолоджену масу прокрутити через м`ясорубку. За смаком додати дрібно рубаний часник, сіль і перець.

Розсольник.
Закип`ятити воду в каструльці. Додати очищений і порізану картоплю і попередньо вимитий рис. Дрібно порізати солоні огірки, натерти на дрібній тертці моркву, нашаткувати цибулю. Варити суп до готовності картоплі, потім додати овочі. Моркву з цибулею при бажанні можна трохи загасити на олії. Наприкінці варіння заправте суп до смаку сіллю, зеленню, лавровим листом і часником.

Рагу.

Порізати дрібними кубиками моркву і картоплю. Помістити моркву в глибоку каструлю або сковороду шаром приблизно 2 см. Зверху таким же шаром - картоплю, потім квасоля шаром в 1 см. Овочі покрити кружальцями цибулі та рубаною свіжою зеленню. Трохи посолити. Чергувати шари можна стільки разів, скільки хочете. Додати воду, 150 гр. на трилітрову каструлю, накрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні 40 хвилин.

Яблука, печені з брусницею.
Яблука очистити від серцевин. Брусницю змішати з цукром, і наповнити цією сумішшю поглиблення в яблуках. Укласти яблука у форму або на деко, підлити трохи води, щоб вони не пригоріли, і запекти в нежаркій духовці, стежачи, щоб яблука пропеклися і придбали привабливий вигляд. Перед подачею посипати цукровою пудрою.