ЯК самостійно маринувати рибу :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Ніяке застілля не обходиться без солоної або маринованої риби. Саме вона є однією з найулюбленіших закусок. Риба в наданому рецепті маринується досить довго, проте зберігає більше смакових якостей, на відміну від більш швидкого процесу маринування. Великою перевагою цієї страви є також тривалий період зберігання риби.

Вам знадобиться

- риба (пеленгас, сом, короп, скумбрія) 1,5 кг;
- цибуля ріпчаста (велика головка) 1 шт;
- морква (велика) 1 шт;
- корінь петрушки;
- оцет 9%;
- часник 3 шт;
- цукор 3 ч. л. ;
- сіль;
- спеції;
- суміш перців.

Інструкція

Рибу очистити і по можливості зварити цілком, додавши корінь петрушки, попередньо порізавши його, перець, сіль і спеції. Наприкінці варіння влити до смаку оцет і проварити ще 2 хвилини.

Рибу вийняти з каструлі, бульйон процідити і поставити на вогонь. У бульйон покласти очищену і поділену навпіл морква, кілька зубчиків часнику і цілу цибулину. Всипати цукор. Варити на повільному вогні, щоб морква стала м`якою.

Готові овочі вийняти з бульйону, а бульйон остудити.

Рибу покласти в емальований посуд і повністю залити її приготованим відваром. Ємність помістити в холодильник для маринування.

Через 5 днів спробувати маринад. Якщо він виявиться недостатньо кислим, то додати ще оцет, який слід перш прокип`ятити.

Риба остаточно промаринується через 10 днів. Зберігатися в холодильнику може близько двох тижнів.