Ставрида в томатному маринаді

М`ясо ставриди дуже м`яке і ніжне. Особливо смачним вона виходить в томатному маринаді з додаванням оцту, так як ця заливка пом`якшує специфічний присмак риби.
Ставрида в томатному маринаді



Вам знадобиться
  • -1 кг ставриди;
  • -сіль;
  • -1 цибулина;
  • -1 морква;
  • -перець горошком;
  • -лавровий лист;
  • -оцет.
  • Для томатного маринаду знадобиться:
  • -1 морква;
  • -2 цибулини;
  • -рослинна олія;
  • -2 ст. ложки томатної пасти;
  • -лавровий лист;
  • -перець горошком;
  • -сіль;
  • -цукор;
  • -200 мл рибного бульйону або води;
  • -100 мл розведеного оцту.
Інструкція
1
Спочатку ставриду чистимо і добре промиваємо. Далі потрібно опустити рибу в киплячу воду і додати 1 ст. ложку солі, цибулину, моркву, 4 горошини перцю, 1 лавровий лист, 1 ст. ложку розведеного оцту.
2
Рибу рекомендується варити на повільному вогні. Через 20 хвилин ставрида стає дуже м`якою.
3
Відварену рибу потрібно вийняти з бульйону і видалити всі кістки, залишити тільки філе.
4
Для приготування маринаду знадобляться очищені овочі. Цибулю і моркву слід нарізати дрібною соломкою.
5
Потім потрібно обсмажити овочі в глибокій сковороді на олії протягом 15 хвилин. Далі потрібно додати томатну пасту, рибний бульйон, спеції, оцет, сіль і цукор. Закрити сковорідку кришкою і тримати на вогні 20 мнуть.
6
М`якоть ставриди розкласти в тарілки і полити зверху гарячим томатним маринадом.

Переглядів: 3368

Увага, тільки СЬОГОДНІ!