Консервованих солодкий перець

Не люблю експериментів на кухні, тому готую виключно за перевіреними роками рецептами. Ось і перець консервую таким способом вже багато років. Всі, хто пробував це яскраве і ароматне блюдо, були просто в захваті.

Вам знадобиться

- Солодкий перець різних кольорів - 5 кг,
- перець горошком - 2 ст. л.,
- лавровий лист - 5 шт.,
- гвоздика - 5 бутончиків,
- часник - 5 зубок,
- мелений перець чилі - половина ч. л.,
- вода - 2 л,
- сіль - 2 ст. л.,
- цукор - 6 ст. л.,
- оцет - 2 ст. л.

Інструкція

Перець вимити, зрізати плодоніжки, видалити насіння і нарізати смужками шириною 3-4 см. Банки добре вимити, простерилізувати. У каструлю набираємо води. Додаємо сіль, цукор, оцет. Доводимо до кипіння.

При необхідності додати в маринад сіль або оцет. Опускаємо в маринад перець і варимо на дуже повільному вогні 5-6 хв. Перець не повинен стати м`яким або розваритися. На дно кожної банки покласти перець горошком, гвоздику, лавровий лист, додати перець чилі і часник.

Тепер дістаємо перець з маринаду і ще гарячим розкладаємо по банках. Перець необхідно укладати щільно, злегка притискаючи. Маринад ми доводимо до кипіння. Заливаємо їм перці. Накриваємо банки кришками, закатати і перевернути на 10-12 ч. Зберігати такий перець можна в темному місці. Консервований таким способом перчик - краще доповнення до смаженої картопелька.