АССОРТИ «Багатий урожай» :: Кулінарні рецепти

Просто обожнюю роботу в саду і на городі, діти кажуть: «Наша мама - войовничий дачник»! У тому сенсі, що з ранньої весни і до пізньої осені весь час сама проводжу на дачі і всіх близьких туди без утоми закликаю. Зате з яким задоволенням ці жартівники відкривають взимку банки з моїми соліннями і варенням, немов і не було розмов: «Навіщо ти стільки консервіруешь, не з`їмо!» А мені радістю і на землі працювати, і на кухні клопотати. Вродило цього року багато патисонів да перців - і в мене вже весь льох заповнений, чудо!

Вам знадобиться

- патисони,
- часник,
- червоний перець - стручок,
- петрушка,
- запашний перець,
- чорний перець горщиком,
- лавровий лист.
Для приготування розсолу:
- 1 л. води,
- 2 ст. л. цукру,
- 1 ст. л. солі,
- 1 ст. л. оцту.

Інструкція

Підготувати банки: ретельно помити, простерилізувати гарячою парою, висушити.

Патисони і перець помити, великі патисони крупно нарізати, зубчики часнику очистити. У банки спочатку кладемо часник із зеленню, потім - патисони і перець стручком. Далі чорний і запашний перець горошком, лаврушку.

Приготувати розсіл: розчиняємо сіль з цукром у воді, доводимо до кипіння, через 3 хвилини додаємо оцет і знімаємо з вогню.

Заливаємо банки киплячим розсолом. Далі стерилізуємо їх в гарячій воді. Для банок об`ємом 0,5 л час стерилізації складає 5 хвилин, 1 л - 10 хвилин, 3 л - 25 хвилин. Банки закатати, перевернути дном до верху і укутати поки не охолонуть.