Суп-пюре з свіжих кабачків :: Кулінарні рецепти

У літній період купити кабачки можна за дуже дешевою ціною. Тому багато господинь активно використовують їх для приготування різних страв. Дуже смачним з кабачків виходить суп-пюре.

Вам знадобиться

- 2 невеликих кабачка;
- 2 картоплини;
- 1 літр м`ясного бульйону;
- 200 мілілітрів жирних вершків;
- 3 зубчики часнику;
- 1 цибулина;
- сіль, перець, спеції.

Інструкція

Для початку необхідно підготувати до обжарюванні цибулю і часник. Спочатку цибулю нарізається великими кубиками, а часник натирають на дрібній терці. Якщо в будинку не виявилося ріпчастої цибулі, його можна замінити на зелений пір`яний. Це зробить зовнішній вигляд страви ще більш апетитним і привабливим.
Далі часник і цибулю потрібно обсмажити на олії до м`якості. При бажанні можна вибрати не тільки соняшникову олію, але також оливкова або будь-яке інше.

Сиру картоплю і кабачки нарізати на невеликі кубики, а потім додати їх у сковорідку з цибулею і часником. Обсмажувати всі овочі необхідно протягом 10-12 хвилин, постійно помішуючи.

Бульйон - закип`ятити в зручній ємності. Коли рідина закипить, до неї необхідно додати обсмажені овочі. Варити майбутній суп слід приблизно 15 хвилин до тих пір, поки продукти не стануть м`якими. Важливо також періодично помішувати страву.

Тепер саме час використовувати блендер і перетворити всі продукти в каструлі в пюре. Далі можна додати в суп сіль, перець, будь-які вибрані приправи і вершки. Готову страву потрібно ще трохи потримати на повільному вогні. Суп-пюре, розлитий по тарілках, можна прикрасити свіжою подрібненою зеленню. Він відмінно поєднується з білими часниковими сухариками.